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Home » Pratos principais » Yakisoba de frango

Yakisoba de frango

13/08/2020 by Sheila

Yaki-soba: macarrão de sobá assado, grelhado ou frito.

Simples assim?

Sim, é simples, mas não necessariamente assim.

O Yakisoba pode ser feito com qualquer massa.

O yakissoba é um prato de origem chinesa e não é feito com soba e sim com uma massa de farinha de trigo. Quando a receita chegou ao Japão passou a denominar qualquer tipo de macarrão, mas, definitivamente, não é por que tem ‘soba’ no nome que o yakissoba é feito com soba”, ensina o mestre. Lámen, somen e udon também podem ir à frigideira com carnes, verduras e óleo de gergelim.
Koichi Mori

E não é só no que diz respeito a massa que o yakisoba é muito versátil.

Você pode usar diversos tipos de carne como bovina, suína, frutos do mar ou carne nenhuma para uma versão vegetariana.

Legumes e massa para o yakisoba

Além disso, a quantidade de cada vegetal é pequena incentivando você a usar as sobras de legumes e verduras de outras preparações.

Uma receita rápida, saborosa e nutritiva.

Vejamos os ingredientes e a forma de preparo.

  • 1k de filés de peito de frango picado como iscas (pequenas tiras)
  • 800 g de macarrão. Como vocês viram acima, pode ser massa para sobá, lámem, somem ou udon. Suprema heresia? Talvez, mas usei uma massa fresca a base de ovos e ficou uma delícia.
  • Brócolis
  • Couve-flor
  • Cenoura
  • Cebola
  • Pimentões
  • Acelga
  • Repolho

Os legumes “obrigatórios” são cebola, cenoura, pimentão e uma folha, acelga ou repolho. Os outros são opcionais.

Para temperar o peito de frango:

  • 1/4 de xícara de shoyu
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto, pouco. Lembre-se que o shoyu tem muito sódio e que haverá um outro molho
Shoyu, óleo de gergelim, molho de pimenta e sal.

Modo de fazer:

  1. Corte o peito de frango em filés e depois em tiras. As “iscas”.
  2. Tempere com a primeira mistura de ingredientes para molho: shoyu, óleo de gergelim, molho de pimenta e sal.
  3. Reserve por, no mínimo 30 minutos.
“Iscas” temperadas para marinar por, no mínimo, 30 minutos.
  1. A cebola deve ser cortada em pétalas.
  2. Descasque e corte a cenoura em rodelas
  3. Retire as sementes e a parte branca de dentro do pimentão e corte  em tiras.
  4. Lave e corte em pequenos buquês a couve-flor e o brócolis

Finalizando:

  • Coloque uma panela de água para ferver.
  • Aqueça uma frigideira grande e adicione óleo. O ideal seria uma wok, mas eu não tenho e conheço poucas pessoas que tenham.
  • Quando o óleo estiver quente, adicione o frango para fritar.
O frango deve grelhar até ficar dourado.
  • Enquanto o frango grelha, mergulhe por 3 a 5 minutos os “buquês” de couve-flor e brócolis.  Transfira em seguida para uma tigela de água gelada.
O ponto do cozimento da couve-flor é um pouco maior do que o do brócolis. Coloque-a 1 minuto antes.
  •  Coloque a cebola na frigideira e deixe “suar”.
Deixe as cebolas sobre a crosta formada pela carne em fogo baixo. A crosta iá se desprender adicionando sabor. Lógico que estou falando de uma crosta dourada e não torrada.
  • Raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau e acrescente a cenoura e o pimentão.
  • Refogue até ficarem macios e dourados.
Cebola, cenoura e pimentão grelhados.
  • Devolva o frango à frigideira com os legumes.
  • Misture até envolver todos os ingredientes.
  • Adicione a couve-flor e o brócolis
  • Coloque o macarrão para cozinhar conforme a indicação da embalagem
  • Retire da água fervente, com uma pinça (pegador de massa grande), pouco antes de completar o tempo de cozimento e coloque na frigideira (não use o escorredor de macarrão, a massa precisa dessa umidade da água de cozimento para não absorver todo o molho e ficar seco)
  • Em uma tigela, misture os ingredientes do molho até que o amido de milho se dissolva. Adicione à frigideira e mexa até que todos os ingredientes estejam cobertos de molho.
Massa pronta para adicionar o molho e terminar de cozinhar
  • Sirva imediatamente com cebolinha por cima.
Servidos?

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Filed Under: Massas, Pratos principais Tagged With: Como fazer, Nível: intermediário, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

About Sheila

Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

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A Cozinha Sincera

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Rosca de Coco

Saiu agora do “forno”

cozinha_sincera

Aqui está a receita!!
Ingredientes⬇️
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte grego simples*ou protéico
-2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo feta*/ricota/cottagge 
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico*/trigo branca/trigo integral/amêndoa/arroz. Qualquer uma delas ou uma mistura de várias 
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos grandes, batidas
- Cheiro verde a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo⏲️
1. Rale a abobrinha evitando ralar o miolo com sementes✅
2. Adicione metade do sal e deixe “descansar” por no mínimo 30 minutos✅
3. Coloque sobre uma peneira para drenar o líquido. Faço isso na noite anterior e deixo na geladeira✅
4. Bata o iogurte com os ovos e tempere com o restante do sal e a pimenta✅
5. Esprema a abobrinha para drenar o máximo possível de líquido. Bom mesmo é colocar sobre um papel toalha e secar✅
6. Adicione a abobrinha á mistura de iogurte e coloque a farinha de sua escolha. Se for usar farinha de arroz talvez precise um pouco mais✅
7. Coloque o queijo de sua escolha, o cheiro verde se for usar e o fermento✅
8. Mexa bem até obter uma massa parecida com massa de bolo✅
9. Se quiser adicionar whey, coloque junto com a farinha e se ficar muito grosso adicione água, uma colher de cada vez✅
10. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de azeite e espalhe com um pincel✅
11. Usando uma concha, deposite 3 porções de massa com bastante espaço entre elas. Se sua frigideira for pequena, faça uma de cada vez.
12. Rende mais ou menos 4 porções✅
13. Essa receita foi adaptada do blog @myfitnesspal o que torna possível adicionar as informações nutricionais da porção (os ingredientes da receita original estão assinaladas assinalados com um *) que é de 2 panquecas
- [ ] Calorias: 239
- [ ] Gordura total: 16g
- [ ] Carboidratos: 15g
- [ ] Fibra: 2
- [ ] Proteína: 13g
Gostaram?
Querem outras receitas parecidas aqui nesse perfil?
Receita @myfitnesspal 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panquecadeabobrinha 
#panquecalowcarb 
#panquecafit 
#panquecaproteica 
#receitafacil 
#receitasimples 
#comidasaudavelegostosa 
#comidadeverdade 
#comerbemfazbem
Instagram post 17842809539934215 Instagram post 17842809539934215
Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer: - é Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer:
- é fácil 
- é rápida 
- pode ser preparada e congelada
- é deliciosa
Aguardem.
Filé mignon suíno com legumes.
Em não sendo vegetariana, você vai querer muito fazer isso.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#receitas 
#comidacaseiradequalidade 
#comidacongelada
Domingo é dia de cozinhar? Sempre é dia de cozin Domingo é dia de cozinhar?
Sempre é dia de cozinhar e separar um dia para preparar o que será consumido durante a semana é “uma mão na roda”.
Por que no domingo?
Porque domingo é um tédio e cozinhar é uma excelente maneira de afastar ele.
Comprei alguns peitos de frango, coloquei na panela de ferro com o “Caldo de Fundo” que preparei no meio da semana e agora vou cozinhar lentamente por algumas horas.
Um pouco de tempero seco e tomilho vai ajudar adicionar sabor à carne.
Depois de pronto é desfiar, reduzir o molho e separar em porções para congelar e usar conforme o necessário.
Ahh, coloquei algumas peças de mignon suíno embrulhados em papelotes.
Daqui a pouco mostro.
P.S. Eu sei do lugar privilegiado dessa fala.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#frangodesfiado 
#peitodefrango 
#comofazer 
#ajudanacozinha 
#dicasdepreparo 
#comerbemfazbem 
#cozinharemcasa 
#dicasdecozinha 
#facilitandoavida
Batatas? Temos! Assadas, picantes, “gordinhas” Batatas?
Temos!
Assadas, picantes, “gordinhas” é muito saborosas.
Batata assada é muito comum, não é mesmo?
Sim, são. 
Mas essa é diferente.
Explico:
- escolha batatas novas de tamanho similar✅
- se for deixar a casaca - gosto - lave bem com uma esponja✅
- corte ao meio no sentido do comprimento e depois corte em 4 formando bastões✅
- adicione um fio de azeite na forma e espalhe com um pincel 
- agora vem o segredo. Pegue um pouco de caldo - veja o vídeo no perfil - e coloque na forma com as batatas. Coisa de uma concha de caldo✅
- cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido a 200° por 30 minutos✅
- agora misture em uma tigela um pouco de parmesão, algumas ervas secas com orégano, tomilho, sálvia, sal e pimenta a sua escolha. Do reino, da Jamaica, calabresa, páprica picante… qualquer pimenta e em quantidade suficiente para que as batatas fiquem picantes✅
- passados os 30 minutos, tire o papel alumínio, espalhe a mistura sobre as batatas, regue com azeite de oliva e retorne ao forno por mais 20 ou 30 minutos para que elas fiquem douradas✅
Se ficam boas?
Ficam deliciosas e são um acompanhamento perfeito para tudo que vc quiser.
Experimenta!!
“Cozinhar é uma aventura”
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#batata 
#batataassada 
#batatainglesa 
#batatarustica 
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#receitasimples 
#receitasfaceis 
#receitaperfeita 
#cozinharéumaformadeamar 
#cozinheparaquemvoceama 
#cozinharapida
O que combina melhor com dias quentes do que uma s O que combina melhor com dias quentes do que uma salada temperada com iogurte e hortelã?
Muitas coisas!!! Hahahhaha…
Mas essa salada também é perfeita para dias assim.
É muito simples, rasgue as folhas de alface em grandes pedaços, corte a pera ao meio e depois fatie finamente.
Intercale as folhas e as fatias colocando-as em pé entre as folhas - por isso tem que ser fatiada fina, para não cair pesar em cima das folhas.
Agora pique as folhas de hortelã, coloque em uma tijela, adicione 2 colheres de sopa de iogurte, tempere com suco de limão, sal, pimenta e azeite de oliva.
Misture bem e distribua sobre a salada.
Se você gostar pode adicionar um fio de mel sobre ela, nozes também ficam deliciosas.
Gorgonzola? A perfeição.
Espero que gostem.
Dúvidas?
Estou as ordens.
Abraços sinceros, Sheila.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#salada 
#saladadeverão 
#saladas 
#pera 
#alfaceamericana 
#molhoparasalada 
#molhodehortelã 
#saladarefrescante 
#comidaboa 
#alimentacaosaudavel 
#comercomsaude
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