Um jogo, um país, uma receita.
E, se a receita é de uma Cuca, não há dúvidas. O país é a Alemanha.
Mas o que é uma Cuca?
“”Blechkuchen” que é um bolo raso feito geralmente em uma assadeira de alumínio que tem duas ou três camadas (a nossa tradicional cuca):
1ª camada: mistura doce de farinha
2ª camada: alguma fruta ou geléia
3ª camada: uma farofa crocante
Não existe nenhuma receita básica para a cuca alemã mas uma coisa é certa: todas as misturas levam: farinha de trigo, manteiga, açúcar, ovo e fermento.”
Chef Heiko Grabolle. http://heikograbolle.wordpress.com
Ingredientes:
- 120 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
- 1 1/2 de açúcar.
- 3 ovos. Temperatura ambiente.
- 180 ml de leite de coco.
- 2 1/2 xícara de farinha peneirada.
- 1 colher e sopa de fermento para bolo.
Modo de Fazer:
Coloque o forno para aquecer a 180 graus.
Forre a forma com papel manteiga. Eu usei duas formas de bolo inglês. Acho que fica um formato de bolo muito simpático e é sempre possível congelar um se sobrar, o que nunca aconteceu.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicione os ovos um a um e bata muito bem após cada adição.
Com a ajuda de uma espátula, adicione a farinha e o leite de coco alternando um após o outro.
Coloque o fermento de bolo e mexa delicadamente de baixo para cima.
Caso tenha dúvidas veja as fotos na receita do Bolo Brasileirinho. http://cozinhasincera.com/2013/11/21/bolo-brasileirinho/
Cobertura:
FRUTAS: você pode usar a fruta que preferir. Bananas, ameixas, pêssegos, figos… Eu usei Framboesas e Mirtilos. Ficou delicioso.
Farofa:
- 3 colheres de manteiga sem sal.
- 6 colheres de açúcar.
- 6 colheres de farinha de trigo.
Modo de Fazer:
Misture com as mãos até obter uma farofa que lembra migalhas de pão.
MONTAGEM:
Coloque a massa na forma forrada, disponha por cima as frutas e por cima das frutas, a farofa.
Leve para assar por, mais ou menos, 40 minutos ou até que o teste do palito dê positivo.
Aí está o resultado. Um bolo fofo, com deliciosas frutas frescas e uma crocante crosta amanteigada.
Até amanhã, boa sorte e bom jogo a todos.
