“Petit pot” de abobrinha recheado com tomate e espinafre. Um pequeno pote, forrado com fatias finas de abobrinha grelhada, recheado com espinafre e tomates refogados, servido no meio de uma Salada de Folhas com Abacate. Parece aquelas caixinhas de presente que, quando você abre tem uma surpresa dentro.
Como guarnição, folhas de salsinha, coentro e…trevo.
Pois é, trevo. Aquele que nasce em qualquer lugar e que as pessoas somente lembram dele quando procuram seu irmão famoso: o trevo de quatro folhas. O trevo faz parte de um grande número de plantas catalogados como PANC’S, Plantas Alimentícias Não-Convencionais. Para saber mais: http://www.lume.ufrgs.br
Ingredientes:
- Abobrinha fatiada e grelhada. Tempere com sal e pimenta.
- Espinafre refogado.
- Molho de tomate pedaçudo.
- Mix de folhas.
- Abacate fatiado.
Modo de Fazer:
Forre o pote com as fatias de abobrinha. Deixe sobrar um pouco das fatias de abobrinha para fora do pote.
Recheie com o espinafre e adicione o molho de tomate. Esse molho tem que ser mais um refogado de tomates com cebola, bem pedaçudo.
Cubra com parte das abobrinhas que ficou para fora do pote. Envolve em filme plástico e coloque na geladeira até servir.
Monte o prato de tal forma que o petit pot fique no meio. Use as ervas como achar melhor.
Divirta-se, pois Cozinhar é uma aventura.
Boa noite a todos.
