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Home » Pratos principais » Massas » Agnolotti de ricota

Agnolotti de ricota

01/09/2021 by Sheila

Veja a receitaImprima a receita

Agnolotti de ricota.

Cada pessoa reage ao stress de maneira diferente.

Eu cozinho.

Cozinho principalmente comidas que, por exigirem movimentos circulares, acalmem minha mente e tranquilizem meu coração, como massas e pães.

Fazer agnolotti em plena segunda-feira respondeu a essa necessidade e cumpriu seu papel.

Uma curiosidade: essa dobra de massa foi criada por um cozinheiro a partir da primeira coisa que ele viu ao se deparar com a Deusa Vênus dormindo nua em sua casa…

A massa pode ser a à base de de ovos e farinha branca, de espinafre, de beterraba, vegana ou mesmo glúten free.

O recheio clássico é uma mistura de ricota e queijo parmesão temperados com noz moscada e pimenta do reino.

Mas sinta-se a vontade para rechear com o que quiser, como purê de abóbora ou batata.

Agnolotti
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Agnolotti

Recipe by Sheila TortelliCourse: Prato PrincipalCuisine: ItalianaDifficulty: Avançado
Porções

6

Pessoas
Preparo

1

hour 
Tempo de cozimento

15

minutes
Calorias

308

kcal

Valor calórico referente a uma porção de 100g

Ingredientes

  • * 100g de ricota. Prefira uma ricota firme e mais seca.l

  • * 2 xícara de queijo mussarela ralado

  • * 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

  • * 2 colheres de sopa de manjericão picado

  • * 1 ovo

  • * 1/2 colher de chá de sal. Verifique o quanto os queijos são salgados antes de adicionar o sal. Dependendo dos queijos ele não é necessário

  • * Pimenta-do-reino fresca moída

Instruções

  • Rale os queijos, misture com o ovo batido e tempere
  • Estenda a massa o mais fina possível
  • Com a ajuda de um cortador, copo ou xícara recorte círculos na massa
  • Coloque uma panela de água para ferver que esteja tão salgada quanto a água do mar
  • Coloque uma pequena porção do recheio no centro da massa, dobre ao meio formando uma meia lua, empurre um pouco o recheio para cima e una as pontas
  • Coloque uma frigideira grande com 1/3 de manteiga e 1/3 de azeite no fogo bem baixo ou acenda o fogo assim que os agnolotti estiverem cozidos
  • Coloque os agnolottis para cozinhar na água fervendo e assim que eles boiarem transfira para a frigideira
  • Frite por 2 ou 3 minutos, adicione um molho de sua preferência é uma concha da água do cozimento da massa
  • Mexa bem até obter um molho cremoso que envolva todos os “bolinhos”
  • 10. Adicione parmesão e sirva com um vinho de sua preferência

Vídeo Receita

O recheio de ricota e parmesão.
O preparo da massa.
Recheio e dobra.
A beleza da massa.
A delicadeza de cada um.
O pesto como molho.
O serviço.

Nutrition Facts

6 servings per container

Serving Size100g


  • Amount Per ServingCalories308
  • % Daily Value *
  • Total Fat 12g 19%
    • Total Carbohydrate 43g 15%
      • Protein 14g 29%

        * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

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        Filed Under: Massas Tagged With: Como fazer, Nível: avançado, Receita tradicional, Receita vegana, Receita vegetariana, Tempo de preparo: longo

        About Sheila

        Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

        Reader Interactions

        Trackbacks

        1. Agnolotti de espinafre e ricota ⋆ A Cozinha Sincera disse:
          11/09/2021 às 19:00

          […] Aqui está. […]

          Responder

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        Churrasco no apartamento sem churrasqueira? Temos! Churrasco no apartamento sem churrasqueira?
Temos!
#matambre recheado.
Quem conhece?
Não conhece?
Recomendo.
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        Um bolo para o final de semana. Massa de manteiga Um bolo para o final de semana.
Massa de manteiga com mirtilo e framboesa.
Se perfeição existe está nessa combinação.
A doçura e maciez da massa contrasta com a acidez das frutas criando uma explosão de sabores na boca.
Quem assistiu Ratatouille sabe do que estou falando.
Bom final de semana a todos.
Quem quiser a receita comente com 🔥
Abraço sinceros.
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        Instagram post 18209990527214272 Instagram post 18209990527214272
        Chris @chrisfaco obrigada!! Me sinto honrada por t Chris @chrisfaco obrigada!!
Me sinto honrada por tão encantador presente e por sua amizade.
Saudades.
        Uma dieta dieta para ser bem sucedida não pode se Uma dieta dieta para ser bem sucedida não pode ser monótona e sem sabor pois comida não é somente composta por grupos de macro e micro nutrientes.
Comida é conforto, afeto e interação.
Assim compus esse prato de Comida Mexicana seguindo as orientações da @jupegorermolina.nutri e com as receitas que preparei para a família pude desfrutar de uma deliciosa refeição sem deixar de seguir o plano proposto.
Bom sábado a todos.
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