Almôndegas: pequenos bolinhos de carne do tamanho de bolas de tênis afogadas em um suculento molho de tomate. Perfeitas para servir com macarrão, polenta, purê, risoto…
Além de todas essas virtudes são fáceis de fazer, econômicas e rendem muito.
Ingredientes:
- 600gr de carne moída 2x. Prefira patinho ou colchão mole, escolha a peça inteira e peça que o açougueiro moa na hora.
- 4 fatias finas de pão amanhecido. Usei metade da quantidade de pão branco e metade de pão integral.
- 100ml de leite.
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
- sal e pimenta a gosto.
- Uma porção generosa de manjericão.
Modo de Fazer:
Corte o pão em quadradinhos, coloque em uma pequena tigela e adicione o leite.
Em uma tigela maior, coloque a carne e os outros ingredientes.
Esfarele o pão umedecido até dissolver todos os pedacinhos de pão.
Adicione essa massa de pão à carne e misture bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Faça bolas do tamanho de bolas de tênis. Umedeça as mãos para que a massa não grude.
Aqueça uma panela média com óleo de soja até a metade.
Frite as porpetas aos poucos e coloque-as no molho de tomate. Tenho por hábito deixa-las cozinhar no molho fervendo a fim de que não haja a possibilidade de ficarem mal passadas. Porém elas perdem a cor dourada. É um opção pessoal.
Servi com uma massa de grano duro.
Ficou muito saboroso e suculento.
Boa noite a todos.
