• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

A Cozinha Sincera

Cozinhar é uma aventura

  • Home
  • Missão/Valores
  • Receitas
  • Vídeos
  • A Cozinha no Mundo
    • Livros, Filmes & Séries
      • Filmes
      • Livros
      • Séries
      • Vídeos
    • Notícias.
  • Diversão?
Home » Acompanhamentos » Cereais » Risotos. » Arancini de risoto de bacalhau

Arancini de risoto de bacalhau

20/02/2014 by Sheila

Arancini de risoto de bacalhau.

Uma versão mineira da receita siciliana.

Adoro Risotos, são saborosos, versáteis e sempre agradam quando temos convidados.

Mas Risotos são “egocêntricos” , precisam de cuidados durante todo o processo de cozimento, “temperamentais”, se você colocar caldo demais desandam, se colocar caldo de menos grudam e,  acima de tudo, “mimados”, tem que ser servido na hora que está pronto senão passa do ponto e fica meio “intragável”.

Tudo isso foi escrito não com o intuito de amedrontar os iniciantes mas sim como um elogio a uma receita que, a despeito de tudo isso, vale muito a pena fazer.

Agora, o que acontece quando você fez Risoto demais e sobra?Como eu disse, se passar do tempo de servir fica intragável e requentado então… sem comentários.

É nesse momento que entra essa receita dos criadores do Risoto: Arancini, bolinho de risoto recheado e frito.

Bastante parecido com nosso bolinho de arroz mas com todo o sabor dos ingredientes que você usou para fazer o seu Risoto.

Espero que gostem.

Veja as receitas de Risoto já publicadas nesse blog.

image

Ingredientes para 15 bolinhos:

– 1 xícara de sobras de Risotto
– 5 colheres de sopa de farinha
– 3 colheres de sopa de parmesão ralado
– 1 maço de couve manteiga cortada e refogada á mineira. Ver aqui Corte Mineiro da Couve
– 1 ovo
– pão ralado

Receita adaptada desse blog: As Minhas Receitas.

Preparação:

Junte às sobras do risotto o ovo batido, a farinha e o parmesão ralado. Misture bem.

image

Prepare a couve.

image image
Coloque um pouco da mistura na mão e recheie com um punhadinho de couve. Vocês irão perceber que meus bolinhos ficaram com as paredes muito espessas. Como a Cozinha é Sincera aviso: é preciso deixar a massa com no máximo 1cm de espessura, caso contrário você terá um delicioso e massudo bolinho como o meu.

image image
Forme uma bolinha e passe-a por pão ralado.
Frite-as em óleo bem quente até ficarem douradas.

image image

Veja essas imagens se tiver alguma dúvida.

image image image

image

Tudo o que escrevi sobre o risoto na introdução do post foi antes de descobrir que podemos fazê-lo com até 2 semanas de antecedência.

Dúvida?

Saiba tudo sobre isso Risoto rápido. Revelado o segredo dos restaurantes!

-22.913395-43.20071

Compartilhe com seus amigos

  • Imprimir
  • Tweet
  • Telegram
  • E-mail
  • WhatsApp
  • Compartilhar no Tumblr

Relacionado

Filed Under: Petiscos, Risotos. Tagged With: Almoço, Como fazer, Jantar, Nível: intermediário, Nutritivo, Receita tradicional, Saudável, Tempo de preparo: médio

About Sheila

Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

Primary Sidebar

Procure aqui sua receita

A Cozinha Sincera

A Cozinha Sincera

Rosca de Coco

Saiu agora do “forno”

cozinha_sincera

Lembranças… Lembranças…
Churrasco no apartamento sem churrasqueira? Temos! Churrasco no apartamento sem churrasqueira?
Temos!
#matambre recheado.
Quem conhece?
Não conhece?
Recomendo.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#almocodedomingo 
#almocoemfamilia 
#churrascoemcasa 
#churrascoemfamilia 
#churrascodeapartamento 
#matambrearrollado 
#matambrerelleno 
#matambrerecheado
Um bolo para o final de semana. Massa de manteiga Um bolo para o final de semana.
Massa de manteiga com mirtilo e framboesa.
Se perfeição existe está nessa combinação.
A doçura e maciez da massa contrasta com a acidez das frutas criando uma explosão de sabores na boca.
Quem assistiu Ratatouille sabe do que estou falando.
Bom final de semana a todos.
Quem quiser a receita comente com 🔥
Abraço sinceros.
#così 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#bolo 
#bolodemanteiga 
#bolocomfrutas 
#bolofofo 
#fofuradebolo 
#bolodeiogurte 
#bolodevó 
#bololindo
Instagram post 18209990527214272 Instagram post 18209990527214272
Chris @chrisfaco obrigada!! Me sinto honrada por t Chris @chrisfaco obrigada!!
Me sinto honrada por tão encantador presente e por sua amizade.
Saudades.
Uma dieta dieta para ser bem sucedida não pode se Uma dieta dieta para ser bem sucedida não pode ser monótona e sem sabor pois comida não é somente composta por grupos de macro e micro nutrientes.
Comida é conforto, afeto e interação.
Assim compus esse prato de Comida Mexicana seguindo as orientações da @jupegorermolina.nutri e com as receitas que preparei para a família pude desfrutar de uma deliciosa refeição sem deixar de seguir o plano proposto.
Bom sábado a todos.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#comidamexicana 
#comidamexicana🇲🇽 
#comidadedieta 
#dietaequilibrada 
#dietaemcasa 
#comidasaudavel 
#receitassimples 
#comersemculpa 
#comerbemparavivermelhor
Load More... Follow on Instagram

Siga a Cozinha

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Posts & páginas populares

  • Curso de churrasco. Marcos Bassi
  • Massa vegana para macarrão. Vegan dough pasta

Por Categoria

  • A Cozinha da Casa Brasileira
  • A Cozinha no Mundo
    • Livros, Filmes & Séries
      • Filmes
      • livros
      • Séries
    • Notícias.
    • Vídeos
  • Acompanhamentos
    • Cereais
      • Arroz
      • Milho
      • Quinoa, amaranto e chia
      • Risotos.
    • Legumes
      • Frutos
    • Molhos para massas, carnes e saladas.
    • Verduras, legumes e raízes.
      • Horta
      • Raízes
      • Saladas
        • Folhas
  • Agenda do dia
  • Bebidas
    • Sucos, chás, suchás e águas aromatizadas
  • Diversão: jogos, trivias e advinhas
  • Doces
    • Bolachas, Biscoitos, Sequilhos e Cookies.
    • Bolos, roscas e bolinhos
    • Caldas, Glacês e Recheios Doces.
    • Cremes, Pudins, Musses e Pannacota
    • Doces Regionais
    • Docinhos miúdos
    • Geleias e doces de frutas
    • Panquecas e Tapiocas
    • Sorvetes, picolés e gelados
    • Tortas doces
  • Entradas
    • Saladas
  • Frutas
  • História
  • Leite e derivados
  • Leites vegetais
  • Ovos, omeletes e suflês
  • Pães, Pizzas, Focaccias e Tortas Salgadas
  • Petiscos
    • Comida de boteco
      • Pastéis, empanadas e empadões
      • Salgadinhos
      • Sanduíches e Hambúrgueres
  • Pratos principais
    • Carnes
      • Aves
      • Carne bovina
      • Carne de ovinos e caprinos
      • Carne suína
      • Peixes e Frutos do Mar
    • Leguminosas
    • Massas
      • Massas frescas
      • Massas recheadas
      • Massas secas
      • Nhoque
    • Sopas, Caldos e Cremes
  • Sobremesa
  • Uncategorized
  • Vídeos
  • Vídeos do Mundo

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme por Shay Bocks · Construído por Genesis Framework · Oferecido porWordPress

loading Cancelar
Post não foi enviado - verifique os seus endereços de e-mail!
Verificação de e-mail falhou, tente novamente
Desculpe, seu blog não pode compartilhar posts por e-mail.