Você já misturou macarrão com arroz? Talvez sim, talvez não…
Mas e cozinhar os dois juntos, cozinhou?
Não? Não tema essa proposta inusitada, isso não só é possível quanto é delicioso.
Roz Libinani é uma receita árabe tradicional e consiste em arroz e macarrão cabelo de anjo preparados juntos. O resultado? Um arroz muito saboroso, de gosto levemente amendoado, úmido e ao mesmo tempo soltinho. Uma receita perfeita para acompanhar quibes, pastas e saldas.
“Sahtain. Duas vezes saúde, ou seja, …que o alimento ingerido seja pura saúde”
ANDERSEN, Maria Cristina.”A cozinha árabe/ Maria Cristina Andersen.- São Paulo: Editora Melhoramentos, 2002. – Receitas Internacionais. Pág. 4.
Ingredientes para 2 porções:
- 2 colheres de sopa de azeite.
- 1 colher de sopa de manteiga.
- 1/2 xícara de chá de aletria picada em pedaços de 1cm.
- 1 xícara de chá de arroz lavado e bem escorrido.
- água fervente.
- sal a gosto.
Modo de Fazer:
Aqueça o óleo com a manteiga e fritei aletria (eu deveria ter picado melhor) até ficar dourada. Mexa constantemente e não deixe queimar.
Acrescente o arroz e frite também.
Adicione a água até ficar mais ou menos 2 dedos acima do arroz.
Quando a água estiver 1/2 dedo acima do arroz, tampe a panela. Se necessário adicione um pouco a mais de água. Este arroz deve ficar solto.
O resultado? Veja abaixo.
“Al bak: para seu coração”. ANDERSEN, 4.
