Arroz de brócolis
Sempre que comprava brócolis sentia culpa.
Culpa, perguntarão vocês. Por que alguém sentiria culpa por comprar brócolis?
Porque, até pouco tempo atrás, eu só aproveitava do brócoli as flores. Talos e folhas iam, com raras exceções, para o lixo.
Isso até minha amiga Tatiana S. me dar uma dica: bata as folhas e talos no liquidificador com a água que vai usar no cozimento do arroz.
O arroz ficou lindo, não ocorreu grande alteração no gosto e os nutrientes do brócoli foram incorporados a refeição. Veja abaixo a transformação de um arroz comum no arroz… Arroz do Popeye.
Ingredientes:
- Um maço de Brócolis ou um Brócoli Ninja. Escolha os que estiverem mais verdes, sem machucados e com muitas folhas.
- Arroz na quantidade usual.
Modo Fazer:
Lave bem o brócoli, separe as folhas e os caules das flores e coloque as flores de molho em água com vinagre.
Corte os caules rentes as flores, junte com as folhas e coloque no liquidificador com água.
Bata tudo até virar um suco verde.
Coloque o arroz para refogar no óleo. Acrescente um dente de alho e uma folha de louro.
Quando estiver soltinho, mais ou menos cinco minutos, acrescente o suco de brócoli peneirado.
Espere levantar fervura e, só então, tampe a panela.
Acrescentei as flores de brócolis quando o arroz já estava cozido. Tampei a panela por dois minutos, misturei e servi com feijão branco. Foi um sucesso.
