A Arte Culinária de Julia Child é a nova aquisição da Cozinha Sincera e essa cozinheira está encantada com o livro.
https://books.google.com.br/books/about/A_Arte_Culinária_de_Julia_Child.html?id=7bjwCAAAQBAJ&redir_esc=y&hl=pt-PT
Julia Child dividiu as receitas em grandes categorias como sopas, assados, ovos, pães e dentro de cada uma dessas categorias ensinou a técnica necessária para preparar a receita base delas.
Assim, ela ensina toda a técnica para preparar um bolo ou biscoito e depois disso mostra como, a partir dessa base, obter outros bolos e biscoitos usando ingredientes diversos.
O argumento, inquestionável, da autora é que, a partir do momento que você dominar a técnica para preparar a base, você pode criar qualquer receita a partir dela.
Agora vocês devem estar se perguntando que é, afinal de contas, Julia Child?
“Julia Child poderia ter sido apenas mais uma apresentadora de programa de culinária. Mas foi com seu jeito original e bem-humorado, saudando sua audiência com um largo sorriso e um sonoro “Bon Appétit”, que ela conquistou de “simples mortais”, ávidos por aprender a cozinhar, a célebres nomes da gastronomia mundial.” Julia Child faria 100 anos; especialistas falam sobre o ícone
Julia Child foi a percursora dos grandes programas de culinária para TV e até hoje é uma referencia para cozinheiros amadores e profissionais do mundo todo.
Vejamos o que Antonie Bourdain se refere a suas receitas e técnicas no livro COZINHA CONFIDENCIAL – ANTHONY BOURDAIN
“No fim – como tantas vezes acontece – as coisas ficaram a cargo de Julia. As receitas de Julia Child não têm lá grandes lances esnobes, mas em geral funcionam bem.” Bourdain, Antonie, Cozinha Confidencial, Pág 81.
Procurei alguns episódios do programa de Julia para vocês assistirem mas, como não achei nenhum legendado em português, deixo o filme Julie&Julia como sugestão para o fim de semana.
Um filme adorável sobre uma garota comum que cria um blog no qual se propõe a cozinhar em um ano todas as 524 receitas de um livro de receitas de Julia.
Assistam ao trailer do filme e tentem resistir.
Mais um detalhe que torna o livro incrível, dentro de cada receita estão inseridas notas com dicas essenciais de como preparar, por exemplo, as assadeiras, ou usar xícaras para medidas perfeitas, termos clássicos da culinária, técnicas para preparar legumes e verduras e como assar aves ( olha o Natal aí gente) para que fiquem lindamente douradas e impecavelmente cozidas.
Enfim, um livro elementar para qualquer um que goste de cozinhar.
