Desculpe, não resisti ao trocadilho…
Isso?
Não, isso.
Aí estão eles. Ficaram deliciosos tanto com manteiga quanto como pães de sanduíche.
Sobre a história do Bagels e todas as suas possibilidades ver Bagel House.
Uma versão vegana pode ser vista no delicioso blog Papa Capim.
Para ver o processo cocção dos bagels veja o vídeo abaixo.
Ingredientes para 10 bagels.
- 225 ml de leite. 1 xícara padrão tem 240 ml.
- 50 gr de manteiga em temperatura ambiente.
- 25 gr de açúcar. 1 colher de sopa tem 10 gr.
- 15 gr de fermento seco para pão. 1 colher de sopa tem 10 gr.
- 1 pitada de sal.
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 400 gr de farinha de trigo.1 xícara tem 120 gr.
- Sementes variadas. Gergelim, chia, linhaça, aveia em flocos, açúcar cristal… O que mais sua imaginação mandar.
Modo de Fazer:
Misture o fermento, o leite e o açúcar e deixe repousar por 10 minutos até o fermento agir.
-Misture o ovo com a manteiga e bata até misturar bem. A manteiga deve estar em ponto de pomada e o ovo em temperatura ambiente.
-Adicione a mistura ao fermento levedado.
– Adicione a farinha e sove até obter uma massa homogênea e elástica.
– Coloque em uma tigela, cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
– Sove novamente, faça um rolo, corte em 10 partes iguais e faça bolinhas com elas.
– Você pode fazer um buraco no centro da bola formando um círculo ou pode fazer um rolinho, cortar no meio e enrolar formando um círculo trançado.
– Deixe as rosquinhas cresceram.
– Coloque o forno para aquecer a 200 graus.
– Coloque água em uma frigideira grande e deixe ferver.
– Coloque os bagels, no máximo três de cada vez, na água deixe 3 minutos de cada lado, tire e deixe escorrer.
A Cozinha Sincera adverte: faça roscas simples na primeira vez pois se elas não forem muito bem emendadas elas vão abrir quando fervidas comprometendo o resultado final
– Depois de escorridas, pincele o ovo batido com o azeite e salpique as sementes.
– Unte uma forma, coloque os Bagels e leve para assar até dourar. Mais ou menos 20 minutos.
Aí estão eles. Ficaram deliciosos tanto com manteiga quanto como pães de sanduíche.
