Banoffe, torta de banana com doce de leite e base de bolacha.
Poucas coisas combinam tão bem como banana e doce de leite.
Acrescente a isso uma crosta crocante de bolachas e uma cobertura de chantilly e pronto, uma Torta Banoffe está pronta.
Simples de fazer e com ingredientes acessíveis a Banoffe é sempre um sucesso como sobremesa.
O incrível sobre essa receita é que ela é tão popular que temos a impressão de que é muito antiga, algo que nossas avós já conheciam.
Ledo engano, A Banoffe Pie foi criada na Inglaterra pelo chef Ian Dowding e pelo dono do restaurante The Hungry Monk Restaurant, Nigel Mackenzie no ano de 1971.
O nome Banoffe foi uma abreviação dos ingredientes que usaram na torta e a princípio foi provisório.
Logo os criadores viram sua receita ser replicada por todos os restaurantes ao redor, por toda a Inglaterra e em seguida chegar aos EUA e ganhar o mundo.
Nigel Mackenzie morreu em 2015 e viu sua receita ganhar um verbete no dicionário e aparecer constantemente nas latas de leite condensado.
Como todas as receitas populares, a Banoffe tem inúmeras versões e formatos.
Base de massa para torta, base de bolacha maisena, base de bolacha Oero, cobertura de chatilly, cobertura de merengue, feita na forma, desenformada, em taças, montada individualmente…
Muitas versões, a mesma delícia.
Entenderam?
Isso mesmo, Banoffe é uma torta versátil que deixa espaço para sua imaginação.
Vejamos a receita da Cozinha.
- INGREDIENTES:
- - 250 g bolachas maisena
- - 6 c. sopa manteiga ponto de pomada
- - 1 lata leite condensado cozido ou 300ml de um bom doce de leite
- - 4 bananas
- - 300 ml de creme de leite fresco
- - 1 c. sopa açúcar
- - Nozes ou cacau em pó para decora
- MODO DE FAZER:
- Aqueça o forno a 160ºC e comece a preparar a base da torta, colocando 250g de bolachas digestivas dentro de um saco e esmagando-as com um batedor de bife ou rolo de macarrão.
- Passe-as depois para uma tigela, junte as 6 colheres de sopa de manteiga derretida e misture bem.
- Forre uma forma de aro removível com a mistura de bolacha deixando altas as bordas e leve ao forno durante 5 a 10 minutos, até começar a ficar dourada.
- Quando a base estiver pronta, deixe esfriar alguns minutos e cobra o fundo com leite condensado cozido.
- Depois disso, corte as bananas em fatias e coloque sobre o doce..
- Bata o creme e acrescente o acúcar aos poucos.
- Disponha o creme sobre as bananas e leve para gelar por pelo menos duas hora antes de servir.
- Decorre com raspas de chocolate, cacau em pó ou crocante de nozes e deleite-se.
Vou ser, como sempre ,sincera.
Não assei a base da torta então, quando cortei, ela quebrou e não ficou assim toda linda.
Sugiro que sigam a receita…kkskksks
Dito isso, devo ser honesta e dizer que vi muitas imagens de Banoffe cujas bases foram assadas e que ainda assim quebraram.
Se para você o visual é tão importante quanto o sabor sugiro que faça porções individuais para não correr o risco.
Ou corra o risco e faça como o estrelado Chef Massimo Bottura.
Sirva uma torta desconstruída.
Lemon Pie
Se ele, proprietário do restaurante considerado o melhor do mundo por muitos anos pode, você também pode.
Curioso sobre o processo?
Assista ao delicioso vídeo do canal A Cozinha Sincera no YouTube e, se gostar, assine o canal, deixe seu like e compartilhe com seus amigos.
A Cozinheira agradece.
Para conhecer outras receitas de tortas doces da cozinha visite Tortas doces.
Espero que tenham gostado.
Abraços sinceros, Sheila.
