Batata Duchesse. Da duquesa decapitada para a batata sorriso

Batata Duchesse, batatas vestidas de glamour criadas para homenagear a glamorosa imperatriz Maria Antonieta.

Observem a foto e tentem adivinhar qual parte dela foi homenageada…

Purê de batata enriquecido com ovos e queijo, modelado com o bico de confeiteiro e assado no forno. Perfeito acompanhamento para carnes em geral e a alegria das crianças de todas as idades.

Acha que nunca viu essas batatinhas?

Engano seu. As batatinhas sorriso deveriam ser feitas assim só com um pouquinho de farinha para dar mais liga à massa… ou pelo menos eram quando foram lançadas…

Para mais informações sobre o risco envolvendo consumos de alimentos ultraprocessados ler Consumo de alimentos ultraprocessados e impacto na dieta de adultos jovens, artigo da Revista de Saúde Pública da USP.

Batata Duchesse. Da duquesa decapitada para a batata sorriso

 

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Prep time

40 mins

Cook time

20 mins

Total time

1 hour

 

Batata Duchesse, batatas vestidas de glamour criadas para homenagear a glamorosa imperatriz Maria Antonieta. Ou as atuais e famosas Batatas Sorriso.

Sheila Tortelli: Sheila Tortelli

Recipe type: Acompanhamento

Cuisine: Internacional

Ingredients

• 4 batatas descascadas, cortadas em pedaços e cozidas.
• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 1 ovo batido.
• Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Modo de Fazer
2. Pre aqueça o forno a 200 graus.
3. Esprema a batata, adicione a manteiga e mexa bem com uma colher de pau.
4. Tempere e coloque o queijo mexendo bem após cada adição.
5. Espere amornar um pouco, coloque o ovo e misture bem.
6. Com um saco de confeiteiro ou 2 colheres, modele os bolinhos ou encha ramequins untados e polvilhados com farinha de rosca ou queijo ralada.
7. Deixe ficar bem dourado, assim eles ficam crocantes por fora e cremosos por dentro.

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Ingredientes para 4 porções

1. 4 batatas descascadas, cortadas em pedaços e cozidas.
2. 2 colheres de sopa de manteiga.
3. 1 ovo batido.
4. Sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer

Pre aqueça o forno a 200 graus.

Esprema a batata, adicione a manteiga e mexa bem com uma colher de pau.

Tempere e coloque o queijo mexendo bem após cada adição.

Espere amornar um pouco, coloque o ovo e misture bem.

Com um saco de confeiteiro ou 2 colheres, modele os bolinhos ou encha ramequins untados e polvilhados com farinha de rosca ou queijo ralada.

Deixe ficar bem dourado, assim eles ficam crocantes por fora e cremosos por dentro.

Veja o passo a passo e a finalização no vídeo abaixo.

Boa noite a todos.

P.S: a homenagem foi aos extravagantes penteados que ela usava.