A batata rosti é originária do Cantão de Berna e consiste – dependendo da receita – de batata crua ou cozida ralada que é fritada em manteiga ou outro tipo de gordura (com ingredientes adicionais como cebola, toucinho, queijo, legumes, pedaços de maçã etc.) na forma de uma panqueca aberta.
O termo Rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes. Wikipédia
Abaixo minha versão da Batata Rosti, recheada de legumes, mussarela e azeitonas.
Você pode fazê-la usando duas frigideiras de tamanhos iguais, assá-la no forno ou mesmo usar uma sanduicheira. Ver vídeo aqui.
Ingredientes:
- 2 batatas descaudas e raladas palha por pessoa.
- azeite de oliva.
- sal e pimenta do reino.
- recheio: abobrinha picada, pimentão amarelo picado, tomate cereja, azeitonas, ricota… Você pode rechear com o que tiver a sua disposição. Presunto em cubos, bacon frito, mussarela, champignon…
Modo de Fazer:
Grelhe rapidamente em frigideira quente os legumes.
Unte com azeite o fundo da frigideira, forma ou sanduicheira, coloque a metade das batatas, tempere com sal e pimenta, distribua o recheio, cubra com o restante das batata e leve para cozinhar.
Estará pronto quando os dois lados estiverem dourados.
Receita perfeita para o jantar acompanhada de uma salada de folhas.
Outra receita com batatas que vale por uma refeição é a Fritada de batata
Bom começo de semana a todos.
