Bolinho de arroz é aquele petisco inteligente que evita o desperdício de alimentos e todo mundo gosta.
Quem nunca exagerou na medida de arroz?
Eu sempre e por isso bolinho de arroz é uma receita bastante comum na minha Cozinha.
Meus filhos amam e posso aproveitar para incluir um monte de outros ingredientes para os quais eles torcem o nariz de vez em quando.
Espinafre, couve, brócolis, muito cheiro verde e tudo deliciosamente embalado em forma de bolinho.
Agora verdade seja dita, você pode fazer as vida inteira uma receita mas nunca pode dizer que já fez sua melhor versão.
Já vi bolinhos de arroz que usam batata inglesa, mandioca ou batata salsa em sua composição, já vi bolinhos com variados queijos, já vi bolinhos de arroz com atum, sardinha ou bacalhau na massa, já vi recheados e a última novidade é bater uma parte do arroz para obter uma massa mais cremosa.
Essa é a receita que vamos conhecer agora.
Para ela usei sobras de um arroz com cúrcuma que havia sobrado do dia anterior.
Para os intolerantes a glúten basta substituir a farinha de trigo comum por farinha de arroz ou os compostos de farinha sem glúten.
Uma massa mais leve e areada é obtida substituindo metade da porção de farinha por polvilho. Caso use o polvilho, cuide de que o óleo da fritura não esteja muito quente sob o risco do polvilho “estourar” e provocar queimaduras.
Vejamos:
A massa
O arroz com cúrcuma
Os ingredientes
Os bolinhos modelados
Prontos e deliciosos
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