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Home » A Cozinha da Casa Brasileira » Bolinho de Chuva Caramelizado

Bolinho de Chuva Caramelizado

10/04/2019 by Sheila

Bolinho de chuva, aquela massinha frita envolvendo um pedaço de banana derretida dentro  e envolto em açúcar e canela?

Sim, esse mesmo.

Agora pense, e se você, você mesmo, resolvesse passar esse bolinho em um caramelo de açúcar até que fique crocante, o que aconteceria?

Aconteceria  o que você vê abaixo:

Um bolinho elevado a categoria celestial.

A receita dessa delícia é aquela que você sabe – e se não sabe a receita completa segue abaixo – e a única diferença é que quando todos eles estiverem fritos, você irá derreter 2 xícaras de açúcar até virar caramelo e passar um por um nele.

A ideia é minha?

Claro que não.

A ideia é da China, que serve um bolinho de banana caramelizado e polvilhado com gergelim como sobremesa.

Receita:

– 3 xícaras de farinha de trigo.

– 3 ovos

– 1 xícara e 1/2 de leite

– 3 colheres de sopa de açúcar

– 1 colher de chá de fermento de bolo

– 8 ou 10 bananas nanicas não muito maduras.

– 2 xícaras de açúcar, preferencialmente cristal, para a calda.

– Óleo para fritar.

Modo de Fazer:

– Misture todos os ingredientes e bata muito bem.

– Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1/2 hora. O ideal é fazer essa massa na hora do almoço e fritar à tarde, ou fazer à noite para fritar de manhã.

– Retire da geladeira, adicione 1 colher de chá de fermento em pó para bolo.

– Corte as bananas em 4 e coloque na massa.

– Aqueça o óleo e, com a ajuda de uma colher, coloque porções de banana envolvida com a massa.

– Não deixe o óleo muito quente pois senão os bolinhos douram por fora mas não cozinham por dentro.

– Coloque pequenas porções de bolinho de cada vez e espere ficarem corados.

– Retire, coloque em papel toalha.

– Em uma tigela coloque água com gelo e coloque o açúcar para aquecer em uma frigideira.

– CUIDADO, queimaduras com calda de açúcar são extremamente dolorosas e acidentes com ela são comuns. Se não tiver prática, use luvas de proteção e se tiver também.

– Quando o açúcar derreter formando uma calda cor de caramelo, coloque os bolinhos, um a um, na calda, vire-o até que esteja completamente envolvido com o caramelo, retire e coloque diretamente na água gelada.

– Tire da água e coloque em um prato untado com manteiga.

– É importante que o bolinho todo esteja envolvido com a calda.

Passe um café, sente à mesa com pessoas queridas e desfrute!

Dúvidas?

Veja o vídeo.

Espero que tenham gostado.

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Filed Under: A Cozinha da Casa Brasileira, Bolos, roscas e bolinhos

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