Bolo de amêndoas com chantilly de frutas vermelhas

Bolo de amêndoas com chantilly de frutas vermelhas é, que me perdoem todos os outros, meu bolo favorito.

Afinal, todos temos favoritos. Livro favorito, cor favorita, poema favorito, filme favorito, música, cidade, país… elegemos ao longo de nossa vida uma lista de favoritos que refletem muito de nosso pensamento e, por que não, um pouco de nossa alma. Tanto é assim que é muito comum as pessoas perguntarem umas as outras quais seus favoritismos em determinado assunto. Qual seu filme favorito, que livro mais marcou sua vida, qual música mais o emociona… E como não poderia deixar de ser, qual sua comida favorita?

Eu saberia dizer minhas predileções acerca de filmes (bem ruins por sinal), músicas, lugares, livros (seria bem difícil, mas conseguiria listar 3 que mudaram minha forma de ver o mundo), mas no quesito doces só haveria uma unanimidade: Bolo de Amêndoa.

Essa é uma das mais queridas receitas da Cozinha pelo seu sabor, pela sua textura, pela facilidade com que é feito e, fundamentalmente nesse momento de minha vida , por sua versão sem glúten ser tão perfeita quanto a tradicional.

Para esse final de semana preparei uma Geleia de Frutas Vermelhas misturada com Chantilly como acompanhamento. Ficou perfeito, veja abaixo:

Bolo de Amêndoas com Chantilly e Geleia de Frutas Vermelhas.

A receita do bolo você pode conferir no link Bolo de Amêndoas. Fácil, rápido e delicioso. Para uma receita sem glúten basta substituir a farinha tradicional por sua versão sem glúten.