Bolo de Cenoura é sempre uma alegria.
Da série, Feios mas Gostosos
Massa úmida de cor intensa com crocante cobertura de chocolate.
Sim, essa é a receita mais popular de bolo de cenoura e praticamente todos nós já provamos uma ou outra versão dela.
Agora, a receita que trago para vocês só tem em comum com a receita tradicional o uso das cenouras.
Ingredientes para o mais incrível Bolo de Cenoura.
Essa é uma receita muito antiga, os primeiros relatos datam da Idade Média quando, por conta da raridade e alto preço do açúcar, era comum o uso de cenouras e beterrabas para adoçar bolos e pudins.
“Na Idade Média na Europa, quando os adoçantes eram escassos e caros, cenouras eram usadas em bolos doces e sobremesas. Na Inglaterra … pudins de cenoura … frequentemente apareciam em livros de receitas nos séculos 18 e 19. Tais usos eram revividos. na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial, quando o Ministério da Alimentação divulgou receitas de pudim de cenoura natalina, bolo de cenoura e assim por diante, e sobreviveu de maneira pequena até os dias de hoje. quarto do século 20. Eles são percebidos como bolos ‘saudáveis’, uma percepção fortalecida pelo uso de açúcar mascavo e farinha integral e a inclusão de nozes picadas, e apenas ligeiramente comprometida pelo creme de queijo e açúcar que aparece em algumas versões ”
— Oxford Companion to FoodAlan Davidson [Oxford University Press: Oxford] 1999 (p. 141)”
É antiga sim, mas muito popular até hoje na Europa, Estados Unidos, Canadá e Australia onde é inclusive usada como receita para bolos de casamento e aniversário.
Além do uso de nozes, o sabor de especiarias, como canela, noz moscada e gengibre, e o toque cítrico do abacaxi o distanciam ainda mais do bolo de cenoura tradicional.
Inegavelmente, a possibilidade de não ser um bolo que agrade as crianças é grande.
Mas isso nunca deve ser um impeditivo para fazer uma nova receita pois é importante que as crianças experimentem muitos sabores a fim de desenvolverem um paladar mais complexo e que aceite novidades.
Aliás, como saber se vai agradar ou não?
Só fazendo para saber.
Mas a Cozinha é Sincera, é o melhor bolo de cenoura que já comi em minha vida.
Então vejamos a receita e o vídeo dela:
- PARA O BOLO
- - 2 xícaras de farinha de trigo
- - 2 colheres de chá de fermento em pó
- - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- - 1½ colher de chá de canela em pó
- - ½ colher de chá de sal
- - ½ colher de chá de gengibre moído
- - ¼ colher de chá de noz moscada
- - ¾ xícara de açúcar mascavo claro, embalado
- - ½ xícara de açúcar
- - ½ de xícara de óleo vegetal
- - 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- - 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- - 2½ xícaras cenouras finamente raladas
- - 1 xícara de abacaxi bem picado e espremido
- PARA O GLACÊ
- - 1 xícara (200gr) de manteiga sem sal em ponto de pomada
- - 500ml de creme de leite fresco
- - 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- - 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- - ¼ colher de chá de sal
- - ½ xícara (59 g) de nozes picadas grosseiramente, opcional
- FAZER O BOLO
- - Pré-aqueça a 180 graus
- - Unte levemente e enfarinhe as formas de bolo redondas pequenas ou duas formas de pão
- - Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal, o gengibre (se for em pó, caso contrário adicione aos líquidos) e a noz-moscada juntos em uma tigela grande.
- - Bata os açúcares, óleo, ovos e baunilha juntos em uma segunda tigela grande.
- - Junte as cenouras e o abacaxi. Adicione a mistura de farinha e misture delicadamente.
- - Divida a massa entre as formas preparadas e alise a parte superior com uma espátula.
- - Asse por 25-30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- - Espere os bolos esfriarem um pouco antes de desenformar.
- - Desenforme e espere esfriar completamente.
- FAÇA O GLACÊ
- - Bata o queijo creme e manteiga juntos até ficar homogêneo e cremoso.
- - Adicione o açúcar, a baunilha e o sal.
- - Bata lentamente até incorporar, em seguida, passe para alta velocidade e bata por cerca de 1 minuto até que tudo esteja bem fofo
- MONTAR O BOLO
- - Coloque uma camada em uma travessa.
- - Espalhe cerca de ⅓ da cobertura por cima.
- - Coloque delicadamente a segunda camada em cima da cobertura.
- - Espalhe a cobertura restante sobre a parte superior e as laterais do bolo.
- - Decore com nozes torradas, se desejar.
- - Refrigerar o bolo por pelo menos 1 hora antes de servir.
- QUER FAZER NO DIA ANTERIOR?
- SEM PROBLEMAS
- - O bolo pode ser refrigerado por até 24 horas antes de ser servido. Leve à temperatura ambiente antes de fatiar.
- - As camadas de bolo podem ser preparadas com 1 dia de antecedência. Enrole em filme plástico e guarde à temperatura ambiente ou na geladeira.
- - O glacê também pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e guarde na geladeira até que esteja pronto para uso.
- O bolo pode ser congelado até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite.
Experimentem.
Garanto que vão gostar.
