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Home » Doces » Bolo de cenoura com nozes, uma receita inglesa à mesa

Bolo de cenoura com nozes, uma receita inglesa à mesa

26/08/2019 by Sheila

Bolo de Cenoura é sempre uma alegria.

Da série, Feios mas Gostosos

Massa úmida de cor intensa com crocante cobertura de chocolate.

Sim, essa é a receita mais popular de bolo de cenoura e praticamente todos nós já provamos uma ou outra versão dela.

Agora, a receita que trago para vocês só tem em comum com a receita tradicional o uso das cenouras.

Ingredientes para o mais incrível Bolo de Cenoura.

Essa é  uma receita muito antiga.

Os primeiros relatos datam da Idade Média quando, por conta da raridade e alto preço do açúcar, era comum o uso de cenouras e beterrabas para adoçar bolos e pudins.

“Na Idade Média na Europa, quando os adoçantes eram escassos e caros, cenouras eram usadas em bolos doces e sobremesas. Na Inglaterra … pudins de cenoura … frequentemente apareciam em livros de receitas nos séculos 18 e 19. Tais usos eram revividos. na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial, quando o Ministério da Alimentação divulgou receitas de pudim de cenoura natalina, bolo de cenoura e assim por diante, e sobreviveu de maneira pequena até os dias de hoje. quarto do século 20. Eles são percebidos como bolos ‘saudáveis’, uma percepção fortalecida pelo uso de açúcar mascavo e farinha integral e a inclusão de nozes picadas, e apenas ligeiramente comprometida pelo creme de queijo e açúcar que aparece em algumas versões ”
— Oxford Companion to FoodAlan Davidson [Oxford University Press: Oxford] 1999 (p. 141)”

É uma receita de bolo de cenoura antiga sim, mas muito popular até hoje na Europa, Estados Unidos, Canadá e Australia onde é inclusive usada como receita para bolos de casamento e aniversário.

Além do uso de nozes, o sabor de especiarias, como canela, noz moscada e gengibre, e o toque cítrico do abacaxi o distanciam ainda mais do bolo de cenoura tradicional.

Inegavelmente, a possibilidade de não ser um bolo que agrade as crianças é grande.

Mas isso nunca deve ser um impeditivo para fazer uma nova receita pois é importante que as crianças experimentem muitos sabores a fim de desenvolverem um paladar mais complexo e que aceite novidades.

Aliás, como saber se vai agradar ou não?

Só fazendo para saber.

Mas a Cozinha é Sincera, é o melhor bolo de cenoura que já comi em minha vida.

Então vejamos a receita e o vídeo dela:

Bolo de cenoura com nozes, uma receita inglesa à mesa
Author: Sheila Tortelli
Prep time: 30 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 30 mins
Ingredients
  • PARA O BOLO
  • – 2 xícaras de farinha de trigo
  • – 2 colheres de chá de fermento em pó
  • – 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • – 1 1/2 colher de chá de canela em pó
  • – 1/2 colher de chá de sal
  • – 1/2 colher de chá de gengibre moído
  • – 1/4 colher de chá de noz moscada
  • – 3/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • – ½ xícara de açúcar
  • – 1/2 de xícara de óleo vegetal
  • – 4 ovos grandes, temperatura ambiente
  • – 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • – 2 1/2 xícaras cenouras finamente raladas
  • – 1 xícara de abacaxi bem picado e espremido
  • PARA O GLACÊ
  • – 1 xícara (200gr) de manteiga sem sal em ponto de pomada
  • – 500ml de creme de leite fresco
  • – 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • – 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • – 1/4 colher de chá de sal
  • – 1/2 xícara (59 g) de nozes picadas grosseiramente, opcional
Instructions
  1. FAZER O BOLO
  2. – Pré-aqueça a 180 graus
  3. – Unte levemente e enfarinhe as formas de bolo redondas pequenas ou duas formas de pão
  4. – Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal, o gengibre (se for em pó, caso contrário adicione aos líquidos) e a noz-moscada juntos em uma tigela grande.
  5. – Bata os açúcares, óleo, ovos e baunilha juntos em uma segunda tigela grande.
  6. – Junte as cenouras e o abacaxi. Adicione a mistura de farinha e misture delicadamente.
  7. – Divida a massa entre as formas preparadas e alise a parte superior com uma espátula.
  8. – Asse por 25-30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
  9. – Espere os bolos esfriarem um pouco antes de desenformar.
  10. – Desenforme e espere esfriar completamente.
  11. FAÇA O GLACÊ
  12. – Bata o queijo creme e manteiga juntos até ficar homogêneo e cremoso.
  13. – Adicione o açúcar, a baunilha e o sal.
  14. – Bata lentamente até incorporar, em seguida, passe para alta velocidade e bata por cerca de 1 minuto até que tudo esteja bem fofo
  15. MONTAR O BOLO
  16. – Coloque uma camada em uma travessa.
  17. – Espalhe cerca de 1/3 da cobertura por cima.
  18. – Coloque delicadamente a segunda camada em cima da cobertura.
  19. – Espalhe a cobertura restante sobre a parte superior e as laterais do bolo.
  20. – Decore com nozes torradas, se desejar.
  21. – Refrigerar o bolo por pelo menos 1 hora antes de servir.
  22. QUER FAZER NO DIA ANTERIOR?
  23. SEM PROBLEMAS
  24. – O bolo pode ser refrigerado por até 24 horas antes de ser servido. Leve à temperatura ambiente antes de fatiar.
  25. – As camadas de bolo podem ser preparadas com 1 dia de antecedência. Enrole em filme plástico e guarde à temperatura ambiente ou na geladeira.
  26. – O glacê também pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e guarde na geladeira até que esteja pronto para uso.
  27. O bolo pode ser congelado até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite.
3.5.3251

Ficou com dúvidas?

Assista o filme do canal A cozinha Sincera no YouTube e se gostar faça uma visita e assine o canal para receber nossas receitas assim que saem do forno.

Experimentem.

Garanto que vão gostar.

Ok, você prefere uma versão mais conhecida do bolo de cenoura.

Sem problemas, consulte o link Bolo de Cenoura e veja outras receitas da Cozinha especialmente preparadas para você.

 

 

 

 

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Filed Under: Bolos, roscas e bolinhos, Caldas, Glacês e Recheios Doces., Doces Tagged With: Como fazer, Nível: intermediário, Nutritivo, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

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