Bolo de cenoura com nozes, uma receita inglesa à mesa

Bolo de Cenoura é sempre uma alegria.

Da série, Feios mas Gostosos

Massa úmida de cor intensa com crocante cobertura de chocolate.

Sim, essa é a receita mais popular de bolo de cenoura e praticamente todos nós já provamos uma ou outra versão dela.

Agora, a receita que trago para vocês só tem em comum com a receita tradicional o uso das cenouras.

Ingredientes para o mais incrível Bolo de Cenoura.

Esse bolo também pode ser feito em forma quadrada como esta abaixo:

Essa é  uma receita muito antiga, os primeiros relatos datam da Idade Média quando, por conta da raridade e alto preço do açúcar, era comum o uso de cenouras e beterrabas para adoçar bolos e pudins.

“Na Idade Média na Europa, quando os adoçantes eram escassos e caros, cenouras eram usadas em bolos doces e sobremesas. Na Inglaterra … pudins de cenoura … frequentemente apareciam em livros de receitas nos séculos 18 e 19. Tais usos eram revividos. na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial, quando o Ministério da Alimentação divulgou receitas de pudim de cenoura natalina, bolo de cenoura e assim por diante, e sobreviveu de maneira pequena até os dias de hoje. quarto do século 20. Eles são percebidos como bolos ‘saudáveis’, uma percepção fortalecida pelo uso de açúcar mascavo e farinha integral e a inclusão de nozes picadas, e apenas ligeiramente comprometida pelo creme de queijo e açúcar que aparece em algumas versões ”
— Oxford Companion to FoodAlan Davidson [Oxford University Press: Oxford] 1999 (p. 141)”

É antiga sim, mas muito popular até hoje na Europa, Estados Unidos, Canadá e Australia onde é inclusive usada como receita para bolos de casamento e aniversário.

Além do uso de nozes, o sabor de especiarias, como canela, noz moscada e gengibre, e o toque cítrico do abacaxi o distanciam ainda mais do bolo de cenoura tradicional.

Inegavelmente, a possibilidade de não ser um bolo que agrade as crianças é grande.

Mas isso nunca deve ser um impeditivo para fazer uma nova receita pois é importante que as crianças experimentem muitos sabores a fim de desenvolverem um paladar mais complexo e que aceite novidades.

Aliás, como saber se vai agradar ou não?

Só fazendo para saber.

Mas a Cozinha é Sincera, é o melhor bolo de cenoura que já comi em minha vida.

Então vejamos a receita e o vídeo dela:

Bolo de cenoura com nozes, uma receita inglesa à mesa

 

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Prep time

30 mins

Cook time

60 mins

Total time

1 hour 30 mins

 

Sheila Tortelli: Sheila Tortelli

Ingredients

• PARA O BOLO
• - 2 xícaras de farinha de trigo
• - 2 colheres de chá de fermento em pó
• - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• - 1½ colher de chá de canela em pó
• - ½ colher de chá de sal
• - ½ colher de chá de gengibre moído
• - ¼ colher de chá de noz moscada
• - ¾ xícara de açúcar mascavo claro, embalado
• - ½ xícara de açúcar
• - ½ de xícara de óleo vegetal
• - 4 ovos grandes, temperatura ambiente
• - 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• - 2½ xícaras cenouras finamente raladas
• - 1 xícara de abacaxi bem picado e espremido
• PARA O GLACÊ
• - 1 xícara (200gr) de manteiga sem sal em ponto de pomada
• - 500ml de creme de leite fresco
• - 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
• - 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• - ¼ colher de chá de sal
• - ½ xícara (59 g) de nozes picadas grosseiramente, opcional

Instructions

1. FAZER O BOLO
2. - Pré-aqueça a 180 graus
3. - Unte levemente e enfarinhe as formas de bolo redondas pequenas ou duas formas de pão
4. - Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal, o gengibre (se for em pó, caso contrário adicione aos líquidos) e a noz-moscada juntos em uma tigela grande.
5. - Bata os açúcares, óleo, ovos e baunilha juntos em uma segunda tigela grande.
6. - Junte as cenouras e o abacaxi. Adicione a mistura de farinha e misture delicadamente.
7. - Divida a massa entre as formas preparadas e alise a parte superior com uma espátula.
8. - Asse por 25-30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. - Espere os bolos esfriarem um pouco antes de desenformar.
10. - Desenforme e espere esfriar completamente.
11. FAÇA O GLACÊ
12. - Bata o queijo creme e manteiga juntos até ficar homogêneo e cremoso.
13. - Adicione o açúcar, a baunilha e o sal.
14. - Bata lentamente até incorporar, em seguida, passe para alta velocidade e bata por cerca de 1 minuto até que tudo esteja bem fofo
15. MONTAR O BOLO
16. - Coloque uma camada em uma travessa.
17. - Espalhe cerca de ⅓ da cobertura por cima.
18. - Coloque delicadamente a segunda camada em cima da cobertura.
19. - Espalhe a cobertura restante sobre a parte superior e as laterais do bolo.
20. - Decore com nozes torradas, se desejar.
21. - Refrigerar o bolo por pelo menos 1 hora antes de servir.
22. QUER FAZER NO DIA ANTERIOR?
23. SEM PROBLEMAS
24. - O bolo pode ser refrigerado por até 24 horas antes de ser servido. Leve à temperatura ambiente antes de fatiar.
25. - As camadas de bolo podem ser preparadas com 1 dia de antecedência. Enrole em filme plástico e guarde à temperatura ambiente ou na geladeira.
26. - O glacê também pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e guarde na geladeira até que esteja pronto para uso.
27. O bolo pode ser congelado até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite.

3.5.3251

Experimentem.

Garanto que vão gostar.