Por que fazer Bolo de Claras?
Vocês já perceberam que sempre temos claras sobrando e não gemas? Ou isso só acontece em minha cozinha?
A boa notícia é que claras duram muito tempo na geladeira, cerca de 3 semanas e assim, podemos continuar juntando até termos o suficiente para uma receita só com claras. Se você tem dúvidas acerca da segurança em relação ao tempo na geladeira, você também tem a opção de congelar e quando tiver o suficiente descongelar e usar.
Agora, o que fazer com claras de ovos além de merengues e pavlovas? Bolo de claras!
A receita abaixo é da página Sabor Intenso. Como sempre uma excelente referência para receitas infalíveis.
Ingredientes:
- 100 gr de manteiga derretida.
- 150 gr de açúcar.
- Raspas da casca de um limão. Uma boa dica nesse sentido é tirar raspas de um limão siciliano e guardar em um pote de vidro com açúcar. O açúcar cristaliza as raspas do limão conferindo sabor e textura às preparações.
- 200 gr de farinha de trigo peneirada.
- 1 colher de chá de fermento para bolo.
- 5 claras em temperatura ambiente.
Modo de Fazer:
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga ou use uma forma pequena. A receita rende um só bolo pequeno.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Manteiga e açúcar batidos.
Bata as claras em neve.
Claras em neve.
Misture, com uma colher de pau, a farinha peneirada com o fermento à manteiga.
O creme de manteiga misturado à farinha com fermento. Consistência grossa e granulosa.
Misture delicadamente as claras em neve ao composto anterior com movimentos suaves, de cima para baixo. A massa resultante é pesada, se não fosse uma receita confiável teria desanimado.
A massa pronta para assar.
Leve para assar por, mais ou menos, 30 minutos. Faça o teste do palito.
Se quiser e eu recomendo, acrescente a Crosta Crocante de Amêndoas.
Só sobrou esse pedaço para fotografar… Imagina o quanto ficou bom.
