Bolo de fubá. Considero o Bolo de Fubá um bolo complicado. As receitas que eu conhecia dividiam-se em duas categorias: muito oleosas ou muito secas.
A receita abaixo funcionou super bem. O bolo ficou fofo, úmido e a quantidade de óleo foi tolerável na receita é tolerável.
Bolo de Fubá com Coco. Deliciosa simplicidade.
Ingredientes:
- 2 xícaras de fubá.
- 3 ovos.
- 1 xícara de farinha de trigo.
- 1 1/2 de açúcar.
- 1/2 xícara de óleo.
- 1 coco pequeno + 150 ml de água. Bater no liquidificador. (Pode substituir por um vidro de leite de coco).
- 1 colher de sopa de fermento de bolo.
- 2 colheres de sopa de linhaça dourada.
Calda:
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro + suco de meio limão.
Modo de Fazer:
Forre a forma com papel manteiga.
Bata no liquidificador o coco, a água, o óleo, os ovos e o açúcar.
Misture em uma tigela, o fubá, o trigo, o fermento e a linhaça.
Adicione a parte líquida à seca, misture e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Quando estiver assado, misture o açúcar com o suco de limão e espalhe sobre o bolo ainda quente.
Boa noite a todos.
