Bolo singelo de limão siciliano. Um pequeno bolo. De todo modo simples.
Seja na sua feitura, seja na sua forma; simples.
E ainda assim, tão saboroso.
Receita original no blog http://rogerioshimura.wordpress.com
Ingredientes:
- 175 gr de açúcar. Pouco menos de uma xícara. Veja foto.
- 3 ovos.
- 135 gr de farinha de trigo. Uma xícara mais duas colheres de sopa rasa.
- 5 gr de fermento de bolo. 1 colher de sopa.
- 75 gr de manteiga.
- 75 ml de creme de leite. A receita recomenda creme de leite fresco, eu usei pasteurizado e funcionou. Só não deixem ferver!
- Raspas de limão siciliano a gosto.
Modo de Fazer:
Pré aqueça o forno a 170 graus.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Peneire a farinha com o fermento.
Derreta a manteiga com o creme de leite.
Bata com um fuet, ou uma colher de pau, os ovos com o açúcar até obter um creme homogêneo.
Misture com o composto de manteiga.
Adicione a farinha peneira e misture rapidamente para homogeneizar.
Fiz uma receita dupla, o que resultou em duas formas pequenas. Recurso excelente pois você pode, se conseguir…, congelar um bolo depois que ele esfriar.
Asse por 30 minutos ou até o teste do palito dar positivo.
CALDA:
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro.
- Duas colheres de suco de limão peneirado.
Misture até obter uma calda com uma textura parecida com um mingau.
Obs. As fotos acima demonstram algumas das texturas possíveis com esse glacê. Quanto mais grosso o creme, melhor a cobertura mas, mais doce o bolo. Eu prefiro um glacê mais fino para realçar o sabor do limão e deixar o bolo mais leve. Mas é uma questão pessoal.
Espalhe por cima do bolo ainda quente.
A calda formará uma casquina fina e azedinha sobre o bolo fofo. Créme de la Créme!!
Boa noite a todos.
