Esse bolo tem aroma de infância.
É aquele bolo que quem, como eu, nasceu na década de 70, custumava comer nos aniversários embrulhado em pacotinhos de papel alumínio. Uma época em que não existia pasta americana e os bolos eram muito mais simples e honestos em seu sabor e sua forma.
Ingredientes:
- 150 gramas de manteiga.
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 gemas
- 4 claras
- 2 xícaras de farinha de trigo.
- 1 colher de fermento
- 1/2 xícara de leite morno
- 200 ml de leite de coco
Modo de Fazer:
Coloque o forno para aquecer a 180 graus, unte com manteiga e passe farinha em uma forma de tamanho médio para grande. Esse é um bolo grande, rende umas 20 fatias.
Peneire a farinha com o fermento.
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Adicione os leites e mexa com uma colher de pau ou um fouet.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
OBS. É comum ver receitas de bolo que indicam que bata-se as claras em neve primeiro. Minha experiência diz que isso não funciona muito bem. As claras perdem o ponto, desandam e comprometem o resultado do bolo. Terminou de bater as gemas com o açúcar, lave os batedores – não custa nada não é mesmo? – e use-os novamente para bater as claras em neve. Só lembre-se de lavar e secar muito bem.
Misture, com uma espátula ou colher de pau, a farinha com fermento e depois as claras em neve.
Leve para assar por, mais ou menos, 40 minutos. Faça o teste do palito.
Cobertura:
Como não embrulhei o bolo, fiz meia receita.
Agora se você quer cortar e embrulhar, dobre a receita, corte em quadrados e passe na calda primeiro e depois no coco.
- Meia lata de leite condensado.
- A mesma medida de leite.
- 100 Gramas de coco ralado sem açúcar.
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes, fure o bolo com um garfo e coloque a calda por cima esparramando bem para que o coco fique homogeneamente distribuído.
