Bom-Bocado de Mandioca.
Tem receitas cujo nome refletem à perfeição a comida que representa.
Essa é uma delas.
Podia ser Bom-Bocado de Delícia também e ainda assim, seria perfeito.
Só há uma ressalva a seu nome…
Pode ser Bom-bocado de Mandioca, de Aipim, de Macaxeira, de Castelinha, de Uaipi, de Maniva, de Maniveira…
Você conhecia todos esses nomes?
Não? Nem eu.
Mas mandioca o brasileiro conhece há mais de 4.000 anos e somente espalhou-se pelo mundo a partir invasão e colonização portuguesa do território indígena.
“Eles não lavram nem criam. Nem há aqui boi ou vaca, cabra, ovelha ou galinha, ou qualquer outro animal que esteja acostumado ao viver do homem. E não comem senão deste inhame, de que aqui há muito, e dessas sementes e frutos que a terra e as árvores de si deitam”,
Pero Vaz de Caminha em Cartaspara Portugal
Mas essa receita tem um toque, digamos assim, moderninho.
O bolo é servido com um caramelo de limão rosa, ou seria galego, cravo, caipira… haahhaha.
Mais uma preciosidade brasileira que, na minha opinião, é o melhor limão do mundo.
Bom-bocado de mandioca
Course: Café da manhãDifficulty: Intermediário12
Fatias1
hour1
hour302
kcal2
hoursValor calórico referente a uma porção de 100g.
Ingredientes
– 1 kg de mandioca ralada em ralo grosso. Sim, dá trabalho, mas resista a bater tudo no líquido. A consistência não é a mesma
– 2 xícaras de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– 4 ovos
– 100 g de manteiga
– Raspa da casca de um limão. Usei o limão cravo porque amo e os pés estão carregados dele, mas vc pode usar qualquer um
– 1 vidro de leite de coco
– 100 g de coco ralado
– 1 xícara de trigo
– 1 colher de sopa de fermento de bolo
– Manteiga para untar a forma e açúcar para polvilhar
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°
- Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma assadeira retangular grande. É um bolo grande, a massa é pesada então não recomendo o uso de assadeiras redondas de buraco meio, como a que aparece na foto. O bolo fica lindo mas leva muito tempo para assar.
- Bata os ovos, a manteiga e o leite de coco no liquidificador
- Peneire o açúcar e a farina e misture bem com o coco ralada
- Adicione a mandioca ralada e o conteúdo do liquidificador
- Acrescente as raspas de limão
- Misture bem com uma espátula e coloque o fermento
- Caramelo de limão
- Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 3 colheres de sopa do suco do limão do qual vc tirou a casca
- 2 colheres de sopa de manteiga em pequenos pedaços
- PREPARO – Caramelo
- Misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar um caramelo
- Retire do fogo, adicione o suco de limão e a manteiga em pedaços
- Misture bem, espere esfriar e sirva com o bolo
Vídeo Receita
Nutrition Facts
12 servings per container
Serving Size100g
- Amount Per ServingCalories302
- % Daily Value *
- Total Fat
11.32g
18%
- Cholesterol 31mg 11%
- Sodium 159mg 7%
- Potassium 170mg 5%
- Total Carbohydrate
47.78g
16%
- Dietary Fiber 1.7g 7%
- Sugars 24g
- Protein 3.69g 8%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Então, independente do nome pelo qual você chama a mandioca aí no “seu interior” faça essa deliciosa receita.
Uma receita tradicional da doçaria brasileira.
Não esqueça de passar um café, servir seu bom bocado de delícia e sentar calmamente e desfrutar desse momento.
