• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

A Cozinha Sincera

Cozinhar é uma aventura

  • Home
  • Missão/Valores
  • Receitas
  • Vídeos
  • A Cozinha no Mundo
    • Livros, Filmes & Séries
      • Filmes
      • Livros
      • Séries
      • Vídeos
    • Notícias.
  • Diversão?
Home » Pratos principais » Massas » Bucatini Alla Norma. Uma receita digna de uma ópera.

Bucatini Alla Norma. Uma receita digna de uma ópera.

22/06/2016 by Sheila

Alla Norma… mas quem é Norma? Uma ópera.

Pasta Alla Norma é uma receita  siciliana, especificamente da cidade de Catânia, local em que nasceu Vicenzo Bellini autor da ópera Norma que estreou n0 Teatro Escala de Milão em 1831. Consta, que a partir do grande sucesso que a belíssima obra alcançou, os habitantes da região passaram a definir como “Sempra una Norma”, lembra a Norma,  tudo que fosse excepcionalmente bom.

Os ingredientes do molho seriam referências  ao  Etna cujas erupções arrasaram várias vezes a cidade. O molho de tomate seria a lava, a ricota representaria a neve no cume e a berinjela as encostas enegrecidas. Assim, em algum momento essa receita tradicional ganhou esse nome por ser digno da famosa ópera…no que sou obrigada a concordar. Ficou divina.

IMG_1127

Bucatini Alla Norma. Digno de uma ópera.

Quem tiver curiosidade acerca  da ópera assistam Maria Callas interpretando uma das duas ária.

Maria Callas – Norma 1958, Paris

Ingredientes:

IMG_1106

Berinjela, tomate e manjericão da Horta da Cozinha. A perfeita tríade.

  1. 2 berinjelas grandes.
  2. Molho ao Sugo..
  3. Bucatini, Espaguetoni, Penne… é importante que seja uma massa robusta.
  4. Manjericão fresco a gosto.
  5. Como eu não tinha Ricota italiana, que é muito diferente da nossa, usei queijo parmesão.
  6. Óleo para fritar.

Modo de Fazer:

Lave e corte as berinjelas, com casca, em forma de palitos.

IMG_1107

Polvilhe com sal e deixe descansar enquanto você prepara o molho de tomate.

Coloque o óleo para aquecer.

Escorra os palitos de berinjela e seque-os.

Frite-os em imersão até que estejam bem fritos, quase queimados… quase heim…

IMG_1108IMG_1109

Cozinhe o macarrão de sua preferência.

Adicione o manjericão e a berinjela ao molho.

IMG_1110IMG_1115

Agora você pode adicionar a massa ao molho e misturar bem antes de servir ou servir “empratado”, colocando a massa no centro de um prato ou dentro de um bowl com o molho por cima e uma pequena guarnição.

Faz diferença? No sabor não, mas “a gente não quer só comida, a gente quer comida, diversão e arte”.

IMG_1120

Pene Alla Norma. Massa de farinha de arroz sem glúten.

IMG_1122

Servido no bowl.

IMG_1125

Bucatini Alla Norma.

IMG_1128

Servido “empratado”.

Fontes: Cucina Artusiana

Por uma pequena citação à  Pasta Alla Norma e muitas outras deliciosas citações que valem o prazer da leitura. Roda do Vinho: Mesa com Conviccao.

Uma excelente receita para o jantar e, se essa fora a ideia, veja aqui uma dica de vinho para acompanhar: Sommelier Wine.

Bom final de dia a todos.

Compartilhe com seus amigos

  • Imprimir
  • Tweet
  • Telegram
  • E-mail
  • WhatsApp
  • Compartilhar no Tumblr

Relacionado

Filed Under: Massas, Molhos para massas, carnes e saladas., Verduras, legumes e raízes.

Sheila

About Sheila

Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

Primary Sidebar

Procure aqui sua receita

A Cozinha Sincera

A Cozinha Sincera

Khachapuri

Siga a Cozinha

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Posts & páginas populares

  • Maionese batida na mão à moda do sul
  • Massa vegana para macarrão. Vegan dough pasta
  • Costelinha de Porco com Molho Barbecue e acompanhamentos. BBQ
  • Risoto rápido. Revelado o segredo dos restaurantes!
  • Geleia de pitanga. Do pé para a mesa
  • Bolo de Amêndoa. Fácil, rápido e delicioso
  • Crepioca. Nem crepe, nem tapioca
  • Tempurá de peixe empanado na cerveja
  • Chipa Paraguaia: um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso
  • Pé de moleque ou bolo de mandioca?

Por Categoria

  • A Cozinha da Casa Brasileira
  • A Cozinha no Mundo
    • Livros, Filmes & Séries
      • Filmes
      • livros
      • Séries
    • Notícias.
    • Vídeos
  • Acompanhamentos
    • Cereais
      • Arroz
      • Milho
      • Quinoa, amaranto e chia
      • Risotos.
    • Legumes
      • Frutos
    • Molhos para massas, carnes e saladas.
    • Verduras, legumes e raízes.
      • Horta
      • Raízes
      • Saladas
        • Folhas
  • Agenda do dia
  • Bebidas
    • Sucos, chás, suchás e águas aromatizadas
  • Diversão: jogos, trivias e advinhas
  • Doces
    • Bolachas, Biscoitos, Sequilhos e Cookies.
    • Bolos, roscas e bolinhos
    • Caldas, Glacês e Recheios Doces.
    • Cremes, Pudins, Musses e Pannacota
    • Doces Regionais
    • Docinhos miúdos
    • Geleias e doces de frutas
    • Panquecas e Tapiocas
    • Sorvetes, picolés e gelados
    • Tortas doces
  • Entradas
    • Saladas
  • Frutas
  • História
  • Leite e derivados
  • Leites vegetais
  • Ovos, omeletes e suflês
  • Pães, Pizzas, Focaccias e Tortas Salgadas
  • Petiscos
    • Comida de boteco
      • Pastéis, empanadas e empadões
      • Salgadinhos
      • Sanduíches e Hambúrgueres
  • Pratos principais
    • Carnes
      • Aves
      • Carne bovina
      • Carne de ovinos e caprinos
      • Carne suína
      • Peixes e Frutos do Mar
    • Leguminosas
    • Massas
      • Massas frescas
      • Massas recheadas
      • Massas secas
      • Nhoque
    • Sopas, Caldos e Cremes
  • Sobremesa
  • Uncategorized
  • Vídeos
  • Vídeos do Mundo

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme por Shay Bocks · Construído por Genesis Framework · Oferecido porWordPress

loading Cancelar
Post não foi enviado - verifique os seus endereços de e-mail!
Verificação de e-mail falhou, tente novamente
Desculpe, seu blog não pode compartilhar posts por e-mail.