Caldeirada de Siri, ou camarão, peixe, polvo, vários frutos do mar…
Receita clássica da culinária portuguesa que faz sucesso nas mesas brasileiras.
Seu preparo pode ser com ingredientes diversos como carnes, peixes e frutos do mar sendo a mais tradicional a composta de peixe, batata, cebola e tomate.
Além dessa diversidade de sabores, a caleirada pode ser servida como uma sopa acompanhada de uma fatia de pão rústico.
Perfeita para os dias frios de inverno.
O sabor você escolhe a receita você confere aqui.
Para acompanhar preparei uma farofa d’água e uma vinagrete de banana da terra.
Como vocês podem imaginar, a receita ganhou “crocância” e acidez com esses acompanhamentos resultando em uma refeição que agradou a todos.
Caldeirada de Siri
Course: Prato principalCuisine: Portuguesa/BrasileiraDifficulty: Fácil6
Pessoas30
minutes30
minutes300
kcal1
hourUma receita tradicional, fácil, rápida e saudável.
Ingredientes
- Caldeirada
150 ml de azeite de oliva
2 colheres sopa de azeite-de-dendê (opcional)
1 kg de tomates bem maduros sem pele
2 cebolas médias descascadas e picadas
3 dentes de alho picados
500 g de carne de siri desfiada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Salsinha, cebolinha e coentro a gosto
- Farofa
1/2 xícara de óleo de sua preferência
2 cebolas grandes picadas
2 xícaras de farinha de mandioca flocada
- Vinagrete
1 banana da terra madura picada em cubos
1 cebola roxa bem picada
1 tomate maduro sem sementes picado em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
Salsinha e cebolinha picadas
Suco de 2 limões
1/2 colher de chá de sal
Instruções
- caldeirada
- Refogue o alho e a cebola no azeite
- Adicione o tomate picado sem pele e sem semente
- Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos
- Adicione a carne de siri e cozinhe por mais alguns minutos
- Tempere com sal e pimenta
- Adicione as ervas frescas na hora de servir
- Farofa
- Refogue a cebola picada no óleo por 15 ou 20 minutos, até que ela fique muito leve e flocada (você vai entender quando fizer). Fique de olho, entre está perfeita e, putz, queimou é um pulinho.
- Coloque toda a farinha de uma vez e mexa constantemente até que a farinha fique ligeiramente corada
- Transfira imediatamente para uma tigela pois se ela ficar na panela, continuará cozinhando e irá queimar
- Vinagrete
- Pique todos os ingredientes e misture 20 minutos antes de servir
- Montagem
- Coloque a farofa no prato
- Faça uma cavidade no meio
- Adicione a caldeirada bem quente
- Agora coloque um pouco da vinagrete por cima
- Bom apetite
