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Home » Acompanhamentos » Verduras, legumes e raízes. » Carpaccio de Abóbora

Carpaccio de Abóbora

14/03/2019 by Sheila

Carpaccio, um prato criado em Veneza no ano 1950 para uma condessa que não podia comer carne cozida.

Isso mesmo, por recomendação médica ela deveria comer somente carne crua.

Assim, o Chef do Harry’s Bar criou o carpaccio… e também um drink chamado Bellini, mas isso fica para outra hora.

Fatias finíssimas de carne servida com um molho à base de maionese.

Muitas versões do carpaccio, de seu molho e cobertura surgiram a partir de então.

Essa, com abóbora marinada, é bastante comum na Itália tanto como entrada quanto como acompanhamento.

Mais informações e receitas de carpaccio podem ser conferidas neste artigo de 1 de junho de 1986 do arquivo digitalizado doThe New York Times.

Vale conferir, achei o texto delicioso sob todos os pontos de vista possíveis.

COMIDA; O RENASCIMENTO DO CARPACCIO

 

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Filed Under: Acompanhamentos, Verduras, legumes e raízes. Tagged With: Almoço, Jantar, Nível: básico, Nutritivo, Receita vegana, Receita vegetariana, Tempo de preparo: médio

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