Cartola, camadas de banana da terra douradas, cobertas com queijo de coalho gratinado e polvilhado com açúcar e canela.
Simples, singela e deliciosa receita que é Patrimônio Imaterial do Estado de Pernambuco.
A Receita?
Veja o quão simples é.
Cartola, de Pernambuco sim senhor
Sheila Tortelli: Sheila Tortelli
Tipo de receita: Sobremesa
Cuzinha: Pernambucana-Brasileira
Ingredientes
- - 1 banana da terra bem madura por pessoa cortada em 3 fatias no comprimento
- - 2 queijos coalho cortados em metade por pessoa
- - Manteiga para grelhar.
- - Açúcar e canela para polvilhar
Instruções
- - Pre aqueça o forno a 200 graus.
- - Em uma frigideira anti aderente, grelhe as fatias de banana até ficarem bem douradas.
- - Vire e grelhe do outro lado.
- - Coloque em um refratário ou em tigelas para servir individualmente.
- - Adicione o queijo e gratine dos dois lados.
- - Coloque sobre a banana, polvilhe o açúcar com canela e leve ao forno até dourar.
As bananas devem estar bem maduras.
Corte cada banana em 3 fatias no sentido longitudinal.
Grelhe dos dois lados.
Coloque em uma travessa e gratine o queijo coalho.
Coloque o queijo por cima da banana e polvilhe o açúcar com canela.
Leve ao forno por 10 a 15 minutos até gratinar e formar uma crosta por cima.
É sobremesa?
Você decide, pode ser lanche e café da manhã também.
