Sal, gordura, ácido e calor é um livro que todos que cozinham ou gostariam de cozinhar deveriam ter. Samin Nosrat escreveu um guia que nos conduz com mãos amorosas pelos caminhos do que constitui a base da culinária. O livro tem como ...
Séries
Pasta Grannies. As mais tradicionais receitas de massa feitas por quem mais entende delas
Pasta Gramies é uma das mais belas séries sobre comida que conheço. Criada por Vicky Bennison tem como objetivo resgatar as tradicionais receitas italianas que continuam vivas pelas mãos de suas últimas guardãs, as grammies, ou nonas ...
As costelinhas do Freddy’s BBQ Joint em House of Cards
Costelinha do Freddy, House of Cards... você não está entendendo nada? Calma, eu explico. Começa hoje a 5ª temporada de House of Cards, seriado norte americano que conta a estória de Frank Underwood em sua escalada em busca do poder. No decorrer ...
“Comida de verdade”. Rita Lobo e Carlos Augusto Monteiro
O que é Comida de Verdade, tudo o que me alimenta não é comida, qual a diferença entre alimento in natura, processado e ultraprocessado, o glúten é o novo vilão ou é somente um modismo, frituras fazem mal para a saúde...? Essas e muitas outras ...
Curso de churrasco. Marcos Bassi
Curso de churrasco com Marcos Bassi. Aprendendo com um mestre. Curso de churrasco. Marcos Bassi. Como saber se o fogo está no ponto para grelhar, como saber identificar quando a carne está ao ponto, mal passada, bem passada, os tipos de corte e ...
Raízes da Gastronomia Brasileira
Slow Food Brasil Raízes da gastronomia brasileira é uma série de 7 minidocumentários que aborda a influencia dos 7 principais grupos étnicos que formaram a cultura brasileira. A Cozinha Sincera convida vocês a embarcarem nessa emocionante aventura ...
Foodmatters. A importância do alimento como seu medicamento
Foodmatters O documentário Foodmatters parte do princípio de Hipócrates, que há cerca de 2500 ano já aconselhava: "faça do alimento seu medicamento." Examina como os alimentos que comemos podem ajudar ou prejudicar nossa saúde. Participam do ...