Geleia de mirtilo é algo fácil, rápido e delicioso de ser feito. Na verdade, toda geleia é assim, fácil. No entanto, essa geleia tem 2 diferenciais que outras receitas de geleia desse blog não tem. Chia e mel. O mel atuou como ...
Cereais e grãos
Cereais são sementes ou grãos comestíveis de gramínea. O nome cereal se deriva de Ceres a deusa romana da colheita e da agricultura. Os mais utilizados na alimentação humana são o trigo, o arroz, o milho, a cevada, o centeio, a aveia e o sorgo. São as plantas mais cultivadas no mundo e representam a base da alimentação de milhões de pessoas dos quais retiram a maior parte das calorias de suas dietas.
Todos os cereais podem ser moídos e transformados em farinha para serem usados das mais diversas formas.
Quinoa e amaranto são considerados pseudocereais por ter uma composição química parecida.
Deixarei de fora dessa categoria receitas com arroz preparado de sua forma convencional e como farinha e trigo em forma de farinha por terem, esses ingredientes, categorias separadas.
Polenta de milho verde ou Angu para os íntimos
Polenta de milho verde? Mas toda polenta não é de milho? Sim, mas a tradicional, como conhecemos aqui no Sul, é de fubá, ou seja, farinha de milho e essa, conhecida por angu no Nordeste, é feita a partir do milho verde ralado. A ...
Bolinho de arroz
Bolinho de arroz é aquele petisco inteligente que evita o desperdício de alimentos e todo mundo gosta. Quem nunca exagerou na medida de arroz? Eu sempre e por isso bolinho de arroz é uma receita bastante comum na minha Cozinha. Meus filhos ...
Como fazer creme de milho
Creme de milho é aquela receita coringa que torna toda comida mais mais cremosa, densa e deliciosa. Pense em peito de frango: creme de milho. Filé com farofa: creme de milho. Peru assado: creme de milho. Falar em peru assado e ...
Pastel de fubá cozido. Uma quitanda mineira
Pastel de Fubá cozido ou seja, um pastelzinho feito com polenta (angu) e recheado de queijo. Uma tradicional receita mineira que deixou encantada essa sulista que passou a vida inteira comendo polenta sem nunca imaginar recheá-la e fritar como ...
Quibe com quinoa e o perigo de mexer em receitas tradicionais
Fazer quibe utilizando quinoa no lugar do tradicional trigo triturado é disponibilizar para, celíacos e intolerantes a glúten, a oportunidade de desfrutar dessa deliciosa receita sem colocar em risco sua saúde. Antes que alguém pergunte por ...
Barrinha de cereais sem glúten e sem lactose
Barrinha de Cereais? Por que você faria uma barrinha de cereais em casa com tanta opção disponível no mercado? Porque você pode controlar a quantidade de açúcar e de gorduras, pode adicionar os cereais que você gosta, pode controlar a qualidade ...