Polenta de milho verde? Mas toda polenta não é de milho? Sim, mas a tradicional, como conhecemos aqui no Sul, é de fubá, ou seja, farinha de milho e essa, conhecida por angu no Nordeste, é feita a partir do milho verde ralado. A ...
Milho
Como fazer creme de milho
Creme de milho é aquela receita coringa que torna toda comida mais mais cremosa, densa e deliciosa. Pense em peito de frango: creme de milho. Filé com farofa: creme de milho. Peru assado: creme de milho. Falar em peru assado e ...
Pastel de fubá cozido. Uma quitanda mineira
Pastel de Fubá cozido ou seja, um pastelzinho feito com polenta (angu) e recheado de queijo. Uma tradicional receita mineira que deixou encantada essa sulista que passou a vida inteira comendo polenta sem nunca imaginar recheá-la e fritar como ...
Porridge de fubá. Para começar bem o dia
Porridge de fubá , mingau ou papa é um alimento de consistência cremosa, feito usualmente de água ou leite, onde se coze um cereal ou farinhas variadas; muitas vezes, é adoçado com açúcar. Wikipédia Ok, você não gosta de mingau. Mas gosta de ...
Mungunzá salgado com costelinha de porco
Mugunzá salgado? Mas mugunzá não é canjica? Então, se canjica não é doce, como pode o mungunzá não ser salgado? E se o mungunzá é salgado o angu é doce? Tem é "muito caroço nesse angu" ou como diz Carlos Alberto Dória, "É como se o milho ...
Cuscuz paulista. Uma receita da D. Tereza Cristina
Cuscuz. Uma receita versátil que está na moda. O Cuscuz é uma daquelas receitas tradicionais com as quais nos acostumamos desde crianças. Simples no modo de fazer e muito versátil, devido a grande quantidade de ingredientes com os quais pode ser ...
Coxinha da asa picante acompanhada de creme de milho verde. Porque assado pode ser tão bom quanto frito
Asinha de frango (drumet) frita com molho picante parece ter virado febre. Muito comum nos Estados Unidos da América, "Chicken Wings" ou "Búffalo Wings", são asinhas de frango fritas servidas em baldes com molho picante. Na verdade dizer que são ...