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A Cozinha Sincera

Cozinhar é uma aventura

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Milho

Polenta de milho verde ou Angu para os íntimos

06/03/2019 by Sheila

Polenta de milho verde? Mas toda polenta não é de milho? Sim, mas a tradicional, como conhecemos aqui no Sul, é de fubá, ou seja, farinha de milho e essa, conhecida por angu no Nordeste, é feita a partir do milho verde ralado. A ...

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Filed Under: Acompanhamentos, Milho

Como fazer creme de milho

15/06/2018 by Sheila

Creme de milho é aquela receita coringa que torna toda comida mais  mais cremosa, densa e deliciosa. Pense em peito de frango: creme de milho. Filé com farofa: creme de milho. Peru assado: creme de milho. Falar em peru assado e ...

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Filed Under: Acompanhamentos, Milho, Molhos para massas, carnes e saladas.

Pastel de fubá cozido. Uma quitanda mineira

23/11/2017 by Sheila

Pastel de Fubá cozido ou seja, um pastelzinho feito com polenta (angu) e recheado de queijo. Uma tradicional receita mineira que deixou encantada essa sulista que passou a vida inteira comendo polenta sem nunca imaginar recheá-la e fritar como ...

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Filed Under: Comida de boteco, Milho, Pastéis, empanadas e empadões

Porridge de fubá. Para começar bem o dia

26/01/2017 by Sheila

Porridge de fubá , mingau ou papa é um alimento de consistência cremosa, feito usualmente de água ou leite, onde se coze um cereal ou farinhas variadas; muitas vezes, é adoçado com açúcar. Wikipédia Ok, você não gosta de mingau. Mas gosta de ...

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Filed Under: Cereais, Milho

Mungunzá salgado com costelinha de porco

27/12/2016 by Sheila

Mugunzá salgado? Mas mugunzá não é canjica? Então, se canjica não é doce, como pode o mungunzá não ser salgado? E se o mungunzá é salgado o angu é doce? Tem é "muito caroço nesse angu" ou como diz Carlos Alberto Dória, "É como se o milho ...

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Filed Under: Carne suína, Cereais, Milho

Cuscuz paulista. Uma receita da D. Tereza Cristina

20/11/2016 by Sheila

Cuscuz. Uma receita versátil que está na moda. O Cuscuz é uma daquelas receitas  tradicionais com as quais nos acostumamos desde crianças. Simples no modo de fazer e muito versátil, devido a grande quantidade de ingredientes com os quais pode ser ...

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Filed Under: Cereais, Milho, Peixes e Frutos do Mar

Coxinha da asa picante acompanhada de creme de milho verde. Porque assado pode ser tão bom quanto frito

19/08/2015 by Sheila

Asinha de frango (drumet) frita com molho picante parece ter virado febre. Muito comum nos Estados Unidos da América, "Chicken Wings" ou "Búffalo Wings", são asinhas de frango fritas servidas em baldes com molho picante. Na verdade dizer que são ...

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Filed Under: Aves, Carnes, Milho

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A Cozinha Sincera

A Cozinha Sincera

Rosca de Coco

Saiu agora do “forno”

cozinha_sincera

Aqui está a receita!!
Ingredientes⬇️
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte grego simples*ou protéico
-2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo feta*/ricota/cottagge 
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico*/trigo branca/trigo integral/amêndoa/arroz. Qualquer uma delas ou uma mistura de várias 
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos grandes, batidas
- Cheiro verde a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo⏲️
1. Rale a abobrinha evitando ralar o miolo com sementes✅
2. Adicione metade do sal e deixe “descansar” por no mínimo 30 minutos✅
3. Coloque sobre uma peneira para drenar o líquido. Faço isso na noite anterior e deixo na geladeira✅
4. Bata o iogurte com os ovos e tempere com o restante do sal e a pimenta✅
5. Esprema a abobrinha para drenar o máximo possível de líquido. Bom mesmo é colocar sobre um papel toalha e secar✅
6. Adicione a abobrinha á mistura de iogurte e coloque a farinha de sua escolha. Se for usar farinha de arroz talvez precise um pouco mais✅
7. Coloque o queijo de sua escolha, o cheiro verde se for usar e o fermento✅
8. Mexa bem até obter uma massa parecida com massa de bolo✅
9. Se quiser adicionar whey, coloque junto com a farinha e se ficar muito grosso adicione água, uma colher de cada vez✅
10. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de azeite e espalhe com um pincel✅
11. Usando uma concha, deposite 3 porções de massa com bastante espaço entre elas. Se sua frigideira for pequena, faça uma de cada vez.
12. Rende mais ou menos 4 porções✅
13. Essa receita foi adaptada do blog @myfitnesspal o que torna possível adicionar as informações nutricionais da porção (os ingredientes da receita original estão assinaladas assinalados com um *) que é de 2 panquecas
- [ ] Calorias: 239
- [ ] Gordura total: 16g
- [ ] Carboidratos: 15g
- [ ] Fibra: 2
- [ ] Proteína: 13g
Gostaram?
Querem outras receitas parecidas aqui nesse perfil?
Receita @myfitnesspal 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panquecadeabobrinha 
#panquecalowcarb 
#panquecafit 
#panquecaproteica 
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#comidadeverdade 
#comerbemfazbem
Instagram post 17842809539934215 Instagram post 17842809539934215
Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer: - é Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer:
- é fácil 
- é rápida 
- pode ser preparada e congelada
- é deliciosa
Aguardem.
Filé mignon suíno com legumes.
Em não sendo vegetariana, você vai querer muito fazer isso.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#receitas 
#comidacaseiradequalidade 
#comidacongelada
Domingo é dia de cozinhar? Sempre é dia de cozin Domingo é dia de cozinhar?
Sempre é dia de cozinhar e separar um dia para preparar o que será consumido durante a semana é “uma mão na roda”.
Por que no domingo?
Porque domingo é um tédio e cozinhar é uma excelente maneira de afastar ele.
Comprei alguns peitos de frango, coloquei na panela de ferro com o “Caldo de Fundo” que preparei no meio da semana e agora vou cozinhar lentamente por algumas horas.
Um pouco de tempero seco e tomilho vai ajudar adicionar sabor à carne.
Depois de pronto é desfiar, reduzir o molho e separar em porções para congelar e usar conforme o necessário.
Ahh, coloquei algumas peças de mignon suíno embrulhados em papelotes.
Daqui a pouco mostro.
P.S. Eu sei do lugar privilegiado dessa fala.
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#frangodesfiado 
#peitodefrango 
#comofazer 
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#cozinharemcasa 
#dicasdecozinha 
#facilitandoavida
Batatas? Temos! Assadas, picantes, “gordinhas” Batatas?
Temos!
Assadas, picantes, “gordinhas” é muito saborosas.
Batata assada é muito comum, não é mesmo?
Sim, são. 
Mas essa é diferente.
Explico:
- escolha batatas novas de tamanho similar✅
- se for deixar a casaca - gosto - lave bem com uma esponja✅
- corte ao meio no sentido do comprimento e depois corte em 4 formando bastões✅
- adicione um fio de azeite na forma e espalhe com um pincel 
- agora vem o segredo. Pegue um pouco de caldo - veja o vídeo no perfil - e coloque na forma com as batatas. Coisa de uma concha de caldo✅
- cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido a 200° por 30 minutos✅
- agora misture em uma tigela um pouco de parmesão, algumas ervas secas com orégano, tomilho, sálvia, sal e pimenta a sua escolha. Do reino, da Jamaica, calabresa, páprica picante… qualquer pimenta e em quantidade suficiente para que as batatas fiquem picantes✅
- passados os 30 minutos, tire o papel alumínio, espalhe a mistura sobre as batatas, regue com azeite de oliva e retorne ao forno por mais 20 ou 30 minutos para que elas fiquem douradas✅
Se ficam boas?
Ficam deliciosas e são um acompanhamento perfeito para tudo que vc quiser.
Experimenta!!
“Cozinhar é uma aventura”
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#cozinheparaquemvoceama 
#cozinharapida
O que combina melhor com dias quentes do que uma s O que combina melhor com dias quentes do que uma salada temperada com iogurte e hortelã?
Muitas coisas!!! Hahahhaha…
Mas essa salada também é perfeita para dias assim.
É muito simples, rasgue as folhas de alface em grandes pedaços, corte a pera ao meio e depois fatie finamente.
Intercale as folhas e as fatias colocando-as em pé entre as folhas - por isso tem que ser fatiada fina, para não cair pesar em cima das folhas.
Agora pique as folhas de hortelã, coloque em uma tijela, adicione 2 colheres de sopa de iogurte, tempere com suco de limão, sal, pimenta e azeite de oliva.
Misture bem e distribua sobre a salada.
Se você gostar pode adicionar um fio de mel sobre ela, nozes também ficam deliciosas.
Gorgonzola? A perfeição.
Espero que gostem.
Dúvidas?
Estou as ordens.
Abraços sinceros, Sheila.
#cosi 
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#alimentacaosaudavel 
#comercomsaude
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