Legumes recheados com risoto. Legumes e risoto são um combinação clássica e muito comum. Risoto Primavera, Risoto de Aspargos, Risoto com Ervilhas, Risoto de Abobrinha, Risoto de Alcachofra... todos eles tem legumes em sua composição. Esse ...
Cereais e grãos
Cereais são sementes ou grãos comestíveis de gramínea. O nome cereal se deriva de Ceres a deusa romana da colheita e da agricultura. Os mais utilizados na alimentação humana são o trigo, o arroz, o milho, a cevada, o centeio, a aveia e o sorgo. São as plantas mais cultivadas no mundo e representam a base da alimentação de milhões de pessoas dos quais retiram a maior parte das calorias de suas dietas.
Todos os cereais podem ser moídos e transformados em farinha para serem usados das mais diversas formas.
Quinoa e amaranto são considerados pseudocereais por ter uma composição química parecida.
Deixarei de fora dessa categoria receitas com arroz preparado de sua forma convencional e como farinha e trigo em forma de farinha por terem, esses ingredientes, categorias separadas.
Arroz-doce em A comida baiana de Jorge Amado
Arroz-doce em A comida baiana de Jorge Amado. A dica de livro de hoje é A comida baiana de Jorge Amado. Livro encantador que mescla receitas e citações contextualizadas das obras. Uma grande aquisição para quem gosta da comida brasileira em ...
Porridge de fubá. Para começar bem o dia
Porridge de fubá , mingau ou papa é um alimento de consistência cremosa, feito usualmente de água ou leite, onde se coze um cereal ou farinhas variadas; muitas vezes, é adoçado com açúcar. Wikipédia Ok, você não gosta de mingau. Mas gosta de ...
Mungunzá salgado com costelinha de porco
Mugunzá salgado? Mas mugunzá não é canjica? Então, se canjica não é doce, como pode o mungunzá não ser salgado? E se o mungunzá é salgado o angu é doce? Tem é "muito caroço nesse angu" ou como diz Carlos Alberto Dória, "É como se o milho ...
Mjadara: arroz com lentilha
Mjadara Mjadara é uma receita árabe muito popular no Brasil e o mundo e é uma receita de que gosto muito. Um prato rápido, fácil de fazer e completo em termos nutricionais. Versátil pode ser acrescido de castanhas e frutos secos e, caso você ache ...
Cuscuz paulista. Uma receita da D. Tereza Cristina
Cuscuz. Uma receita versátil que está na moda. O Cuscuz é uma daquelas receitas tradicionais com as quais nos acostumamos desde crianças. Simples no modo de fazer e muito versátil, devido a grande quantidade de ingredientes com os quais pode ser ...
Arroz de brócolis com amêndoa e passas
Cozinhar é pensar, planejar, organizar e executar. Tem coisa pior do que chegar no momento de cozinhar, olhar para as panelas e não saber o que colocar dentro? Pior que isso só é não ter o que colocar dentro. Apesar dessa ser uma realidade em muitos ...