Salada de espinafre não é algo comum nas mesas brasileiras. Normalmente usamos espinafre refogado ou como creme. Crú na salda? Difícil e é fácil saber por que. Sua textura áspera é estranha na língua. Pelo menos na minha é. Mas ...
Molhos para massas, carnes e saladas.
Molho de vinho tinto para filé
Filé com molho de vinho tinto é uma combinação perfeita. A carne perfeitamente grelhada, com sua crosta dourada e interior rosado e suculento, encontra um molho denso e aveludado tornando cada bocado um deleite para o paladar. É uma receita ...
Como fazer creme de milho
Creme de milho é aquela receita coringa que torna toda comida mais mais cremosa, densa e deliciosa. Pense em peito de frango: creme de milho. Filé com farofa: creme de milho. Peru assado: creme de milho. Falar em peru assado e ...
Salada de repolho roxo, pimentões assados e molho de kefir
Uma salada deliciosa, crocante, com um toque quente e suculento por conta dos pune ties assados e levemente ácida por ser temperada com molho de kefir. 1 repolho roxo pequeno 1 pimentão amarelo pequeno 1 pimentão vermelho pequeno 1 ...
Molhos mãe, a base da cozinha clássica
Os molhos mãe são a base sobre a qual as diversas receitas da culinária clássica se desenvolvem. É através dos molhos que se adiciona sabor, umidade e textura aos pratos. Eles podem ser quentes, frios, doces, salgados, lisos ou "pedaçudos". Para ...
Molho de tahine
Usar tahine (pasta de gergelim) em molhos pode parecer estranho para nós no Brasil, mas é muito comum em várias partes do mundo. O sabor amendoado da pasta de gergelim contrasta perfeitamente com a acidez do limão resultando em um molho ...
Molho para saladas. Como fazer?
Molhos para salada são muito simples de fazer, muito rápidos e exigem poucos, e bons, ingredientes. Se são tão fáceis e rápidos por que tanta gente compra molhos prontos? Acredito que não só por seu apelo, estar pronto para o consumo, mas ...