Carpaccio, um prato criado em Veneza no ano 1950 para uma condessa que não podia comer carne cozida. Isso mesmo, por recomendação médica ela deveria comer somente carne crua. Assim, o Chef do Harry's Bar criou o carpaccio... e também um drink ...
Verduras, legumes e raízes.
A batata frita perfeita
Batata frita.. Poucas comidas desfrutam da mesma unanimidade que ela e quem citar Nelson Rodrigues dizendo que toda unanimidade é burra, é porque nunca comeu uma boa batata frita. Poucos ingredientes são tão versáteis quanto elas. Sim elas, pois ...
Alcachofra, como limpar, cozinhar e servir
Alcachofra parece uma flor inexpugnável com suas pétalas duras e grossas, totalmente fechada e uma aparência muito estranha para a maioria das pessoas. Mas por baixo dessa armadura ela guarda um coração que, se não é tão doce quanto gostariam os ...
Salada delícia: batata doce crocante, aspargos, tomate e ervas frescas
Salada delícia? O que é uma salada delícia para você? Para mim, uma salada delícia é uma que tenha muitas cores, diferentes texturas e sabores que se harmonizem. Saladas de folhas, frias, com poucas cores e sabores são um tédio e se tem ...
Salada de repolho roxo, pimentões assados e molho de kefir
Uma salada deliciosa, crocante, com um toque quente e suculento por conta dos pune ties assados e levemente ácida por ser temperada com molho de kefir. 1 repolho roxo pequeno 1 pimentão amarelo pequeno 1 pimentão vermelho pequeno 1 ...
Tomates recheados com bacalhau. Um acompanhamento perfeito
Tomates recheados com bacalhau. Quando você prepara o bacalhau sempre sobra pedaços pequenos de carne no meio de sua espinha e ossos, além disso, as pontas sempre são mais secas e é com essas "sobras" que você irá rechear seus tomates que ...
Charutinho de folha de uva. Dūlma
Charutos de folha de uva recheados com carne moída e arroz são chamados de dolma, ou dūlma, em seus países de origem. Os dolmas são comuns em países árabes da região do Mediterrâneo e consistem, normalmente, de folhas de uva ou repolho ...