Tortelli, tortellini, tortellini, agnolini e ravioli, são variações possíveis de um mesmo princípio. Massa fresca, a base de ovos ou não, recheadas e servidas como Primo Piatto na Itália. São receitas absolutamente encantadoras, dignas de figurar ...
Verduras, legumes e raízes.
Jiló recheado com ricota. Dê uma chance ao “moço”
Jiló recheado com ricota? Não gosta de jiló? Você não está sozinho. O jiló, assim como o quiabo, é um dos legumes com menor aceitação no paladar das pessoas. Seu gosto amargo provoca uma imediata estranheza à nossa boca. Apesar disso, o consumo ...
Caponata siciliana
Caponata Siciliana: A curiosidade acerca dessa receita nasceu quando escrevi o post Tradição culinaria. Uma longa Histórias, especificamente o trecho a seguir: “As batatas e os tomates que vieram do Novo mundo com o descobrimento da ...
Salada de rúcula com pesto de erva doce
Salada. Palavrinha controvertida, há quem ame, há quem deteste. Conheço pessoas (admiráveis) que passam muito bem comendo só saladas acompanhadas de uma proteína grelhada e uma porção pequena de carboidratos, mas eu não consigo. Para mim, ...
Horta da cozinha. Um projeto mais que sincero
Horta em casa. A Cozinha Sincera apresenta a seus amigos sua Horta. Um projeto que nasceu a 4 anos e que tornou-se fonte de inspiração para receitas e de saúde e bem estar para essa cozinheira e sua família. Espero que gostem e sintam-se ...
Costelinha de porco com mandioca. Uma ceia sertaneja de Ano Novo
Costelinha de porco com mandioca? Para o Ano Novo? Sim, um prato simples, de raíz sertaneja, que alimenta muita gente e que simboliza a fartura da mesa brasileira. O sertão é do tamanho do mundo. Sertão é dentro da gente. O sertão é sem ...
Batata assada com alecrim. Porque assado é tão bom quanto frito
Batata assada, cortada em palitos grosso, temperar com alecrim e azeite de oliva... Tão boa quanto batata frita? Não, diferente. Batata frita é uma unanimidade. Aliás, tudo que frito é delicioso e parece nos proporcionar mais prazer do que aquilo ...