Salada de espinafre não é algo comum nas mesas brasileiras. Normalmente usamos espinafre refogado ou como creme. Crú na salda? Difícil e é fácil saber por que. Sua textura áspera é estranha na língua. Pelo menos na minha é. Mas ...
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Ceviche
Ceviche. Cebiche ou seviche, é um prato da culinária peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas ...
Salada delícia: batata doce crocante, aspargos, tomate e ervas frescas
Salada delícia? O que é uma salada delícia para você? Para mim, uma salada delícia é uma que tenha muitas cores, diferentes texturas e sabores que se harmonizem. Saladas de folhas, frias, com poucas cores e sabores são um tédio e se tem ...
Salada de repolho roxo, pimentões assados e molho de kefir
Uma salada deliciosa, crocante, com um toque quente e suculento por conta dos pune ties assados e levemente ácida por ser temperada com molho de kefir. 1 repolho roxo pequeno 1 pimentão amarelo pequeno 1 pimentão vermelho pequeno 1 ...
Molho para saladas. Como fazer?
Molhos para salada são muito simples de fazer, muito rápidos e exigem poucos, e bons, ingredientes. Se são tão fáceis e rápidos por que tanta gente compra molhos prontos? Acredito que não só por seu apelo, estar pronto para o consumo, mas ...
Relish de pepino e cenoura, uma combinação perfeita no vidro de conserva
Relish, picles e conserva. Vários termos para receitas ancestrais. A prática de conservar alimentos tem acompanhado a humanidade desde que o homem dominou o fogo: com fumaça (defumação), com sal, no sol, na gordura (confit), no vinagre ...
Salada marroquina de cenoura com passas
Uma salada feita com crocantes fios de cenouras raladas e temperadas com suco cítrico, passas e canela. A melhor salada de cenouras que já experimentei. A combinação da canela com o suco e as passas realçaram a doçura da cenoura, o suco de ...