Ceviche. Cebiche ou seviche, é um prato da culinária peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas ...
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Salada delícia: batata doce crocante, aspargos, tomate e ervas frescas
Salada delícia? O que é uma salada delícia para você? Para mim, uma salada delícia é uma que tenha muitas cores, diferentes texturas e sabores que se harmonizem. Saladas de folhas, frias, com poucas cores e sabores são um tédio e se tem ...
Salada de repolho roxo, pimentões assados e molho de kefir
Uma salada deliciosa, crocante, com um toque quente e suculento por conta dos pune ties assados e levemente ácida por ser temperada com molho de kefir. 1 repolho roxo pequeno 1 pimentão amarelo pequeno 1 pimentão vermelho pequeno 1 ...
Molho para saladas. Como fazer?
Molhos para salada são muito simples de fazer, muito rápidos e exigem poucos, e bons, ingredientes. Se são tão fáceis e rápidos por que tanta gente compra molhos prontos? Acredito que não só por seu apelo, estar pronto para o consumo, mas ...
Relish de pepino e cenoura, uma combinação perfeita no vidro de conserva
Relish, picles e conserva. Vários termos para receitas ancestrais. A prática de conservar alimentos tem acompanhado a humanidade desde que o homem dominou o fogo: com fumaça (defumação), com sal, no sol, na gordura (confit), no vinagre ...
Salada marroquina de cenoura com passas
Uma salada feita com crocantes fios de cenouras raladas e temperadas com suco cítrico, passas e canela. A melhor salada de cenouras que já experimentei. A combinação da canela com o suco e as passas realçaram a doçura da cenoura, o suco de ...
Salada de rúcula com pesto de erva doce
Salada. Palavrinha controvertida, há quem ame, há quem deteste. Conheço pessoas (admiráveis) que passam muito bem comendo só saladas acompanhadas de uma proteína grelhada e uma porção pequena de carboidratos, mas eu não consigo. Para mim, ...