Um desafio antigo: produzir em casa uma massa fresca para macarrão, raviolli, tortellini ou lasanha sem ovos ou qualquer produto animal. Uma massa vegana. Desafio encarado, resultado surpreendente. Uma massa delicada, translúcida e muito ...
Massas
Panquecas de carne
Panquecas recheadas de carne fizeram parte de minha infância. Massa fina como um crepe, recheio de carne moída, frango desfiado ou palmito, coberta com molho ao sugo e gratinada no forno com queijo. Com o tempo descobri outros tipos de ...
Massa para macarrão sem glúten
Massa de macarrão sem glúten e ainda assim fina, macia e deliciosa? Você passou sua vida inteira comendo macarrão. Da sopa de letrinhas da sua infância, passando pelo miojo da adolescência e faculdade até o dia de hoje massas sempre foram ...
Massa de Macarrão com Cúrcuma. A cor da saúde
Massa de macarrão com cúrcuma? Para que dirão os que conhecem massas feitas em casa? As gemas dos ovos utilizados já deixará a massa bem amarela. Depende, depende muito dos ovos em questão. Se forem ovos de galinhas criadas soltas, ciscando ...
Massa de macarrão vermelha. A cor da beterraba
Uma massa de macarrão de intensa cor vermelha que é uma festa para os olhos. Sim, essa beleza da foto é a massa, e o resultado está na foto abaixo. Adicionar cor à massa de macarrão não é somente uma questão estética - apesar de ...
Massa verde para macarrão. A força do espinafre
Massa verde de macarrão feita em casa. Um bocado de farinha, alguns ovos e a magia acontece. Nada mais simples, nada mais belo, nada mais aconchegante e ao mesmo tempo sofisticado do que fazer seu próprio macarrão. Antes da receita um pouco ...
Nhoque de banana da terra
A banana da terra é uma das 100 espécies de banana conhecidas. Rica em amido é ideal para ser frita ou assada e é fartamente usada no nordeste, principalmente cozida no café da manhã acomanhada de tapioca. Comprei meia dúzia de Banana da Terra ...