É bolinho de arroz ou bolinho de bacalhau? Os dois são deliciosos separados, então por que não juntá-los? Mas antes prestemos nossa homenagem ao país de origem de tão delicioso petisco com um pouco de sua história: O primeiro registro da ...
Comida de boteco
Submarino italiano, uma homenagem a charcutaria e ao queijo
Submarino italiano é um sanduíche criado pelo Tucano, apelido do Jack do canal A Cozinha de Jack, um pedido de longa data de meu filho mais velho. Um sanduíche que une panceta, presunto de Parma, queijo provolone, gorgonzola, pesto e tomate, ...
Pastel de fubá cozido. Uma quitanda mineira
Pastel de Fubá cozido ou seja, um pastelzinho feito com polenta (angu) e recheado de queijo. Uma tradicional receita mineira que deixou encantada essa sulista que passou a vida inteira comendo polenta sem nunca imaginar recheá-la e fritar como ...
Quibe com quinoa e o perigo de mexer em receitas tradicionais
Fazer quibe utilizando quinoa no lugar do tradicional trigo triturado é disponibilizar para, celíacos e intolerantes a glúten, a oportunidade de desfrutar dessa deliciosa receita sem colocar em risco sua saúde. Antes que alguém pergunte por ...
Chili de carne com abóbora e sim, vou cometer uma heresia
Chili é uma daquelas receitas tradicionais que são considerada um ícone da cultura gastronômica de um país. O que é um Chili? Uma resposta rápida seria carne temperada com pimentas. Qual sua origem? Os espanhóis trouxeram consigo o gado e ...
Dadinhos de tapioca com queijo coalho. O casamento perfeito
Tapioca e queijo coalho estão um para o outro como a goiabada está para o queijo, o tomate para o manjericão e o beijo para o amor. Essa receita é uma criação do Chef Rodrigo Oliveira, dono do Restaurante Mocotó na Zona Norte de São Paulo, ...
Massa básica para pães, pizzas, esfihas e o que mais sua imaginação ordenar
Massa básica para pão, pizzas e esfihas. Essa massa é um sucesso. Sempre funciona, sempre rende que se espera, tanto faz na pizza, no pão e na esfiha. Gosto de fazer pão. Na verdade gosto de manusear massas. Os movimentos circulares que faço ...