Camarão na moranga é um clássico da culinária brasileira. Ele representa nossa cultura gastronômica de maneira exemplar. O bobó de camarão do recheio é herança africana onde tradicionalmente é engrossado com inhame. O uso da mandioca em ...
Pratos principais
Charutinho de repolho – Dolmades
O que conhecemos como charrutinho são comuns em toda a região do Mediterrâneo desde sempre. As dolmas ou Dolmades podem ser doces ou salgadas e as folhas mais comuns são de parreira, repolho ou couve. Essas receitas provavelmente ...
Ravioli de espinafre e ricota em uma massa de gemas
Ravioli de espinafre e ricota em uma massa com gemas. Uma receita que se parece com outras de massa fresca da Cozinha, mas que é bastante diferente. As diferenças aparecem tanto na massa, composta por uma proporção muito maior de gemas do ...
Ceviche
Ceviche. Cebiche ou seviche, é um prato da culinária peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas ...
Salmão grelhado. 10 minutos e a refeição está servida
Salmão grelhado é aquela receita perfeita para aqueles dias em que tudo que você quer é algo rápido, gostoso e leve para comer. Uma posta de 180 a 200 gramas de peixe por pessoa, uma salda de folhas variadas e alguns legumes salteados e em 10 ...
Lulah Kebab? Sim, parece Kafta e não, não é para ler
Lulah Kebab ou Kafta? Na verdade, tanto faz o nome pois as receitas são muito semelhantes. A diferença está no uso de massa de tomate e ovo no kebab. Aliás, nome Kebab é de origem turca e significa grelhado. Basicamente é uma carne que foi ...
Como fazer feijão
Como fazer feijão? Quem não saberia fazer feijão? Muita gente. O consumo de feijão caiu consideravelmente nos últimos anos em função de modificações estruturais na família brasileira. Grande parte das famílias são mantidas exclusivamente ...