Matambre recheado, um desafio para qualquer assador/a de respeito. Essa é uma receita clássica tanto do Sul do Brasil quanto dos países vizinhos como Argentina e Uruguai. O corte é conhecido como capa de costela pois é a manta que proteje ...
Carnes
A arte de assar um Peru Perfeito para a Ceia de Natal
Assar um peru para a Ceia de Natal é sempre um desafio. Não importa se é a primeira vez que você fará isso ou se é a vigésima, sempre dá um "frio na barriga", seja pelo tamanho da ave, pelo tempo de forno, pela logística de tempo de forno/ hora de ...
Tomates recheados com bacalhau. Um acompanhamento perfeito
Tomates recheados com bacalhau. Quando você prepara o bacalhau sempre sobra pedaços pequenos de carne no meio de sua espinha e ossos, além disso, as pontas sempre são mais secas e é com essas "sobras" que você irá rechear seus tomates que ...
Charutinho de folha de uva. Dūlma
Charutos de folha de uva recheados com carne moída e arroz são chamados de dolma, ou dūlma, em seus países de origem. Os dolmas são comuns em países árabes da região do Mediterrâneo e consistem, normalmente, de folhas de uva ou repolho ...
Quibe com quinoa e o perigo de mexer em receitas tradicionais
Fazer quibe utilizando quinoa no lugar do tradicional trigo triturado é disponibilizar para, celíacos e intolerantes a glúten, a oportunidade de desfrutar dessa deliciosa receita sem colocar em risco sua saúde. Antes que alguém pergunte por ...
Filé de porco crocante com molho agridoce. Inspiração chinesa à mesa
Filé mignon suíno cortado em iscas, muito bem temperado, empanado, frito e envolto em delicioso molho agridoce. Deliciosamente perfeito. Frito é gostoso? Então imagina envolto em delicioso molho agridoce... Outras receitas com diversos corte de ...
Chili de carne com abóbora e sim, vou cometer uma heresia
Chili é uma daquelas receitas tradicionais que são considerada um ícone da cultura gastronômica de um país. O que é um Chili? Uma resposta rápida seria carne temperada com pimentas. Qual sua origem? Os espanhóis trouxeram consigo o gado e ...