Ravioli de Peixe? Isso mesmo, uma tradicional receita da Ligúria, região ao norte da Itália, perfeita para quem ama massas, peixes e frutos do mar. Uma receita para encantar e surpreender. Um pouco da história dessa receita? Segundo o ...
Massas
Yakisoba de frango
Yaki-soba: macarrão de sobá assado, grelhado ou frito. Simples assim? Sim, é simples, mas não necessariamente assim. O Yakisoba pode ser feito com qualquer massa. O yakissoba é um prato de origem chinesa e não é feito com soba e sim com ...
Ravioli de espinafre e ricota em uma massa de gemas
Ravioli de espinafre e ricota em uma massa com gemas. Uma receita que se parece com outras de massa fresca da Cozinha, mas que é bastante diferente. As diferenças aparecem tanto na massa, composta por uma proporção muito maior de gemas do que de ...
Como montar a lasanha perfeita
Como montar a lasanha perfeita? Ora, coloca uma camada de cada coisa e pronto, dirão vocês. Não é bem assim. A sequência entre molhos, massa e queijo é essencial para que você possa cortar as fatias sem que ela se desmanche toda e que ...
Massa vegana para macarrão. Vegan dough pasta
Massa Vegana para Macarrão Um desafio antigo. Produzir em casa uma massa fresca para macarrão, ravioli, tortellini ou lasanha sem ovos ou qualquer produto animal. Uma massa vegana para ser recheada ou cortada da forma que a pessoa quiser. Uma massa ...
Panquecas de carne
Panquecas recheadas de carne fizeram parte de minha infância. Massa fina como um crepe, recheio de carne moída, frango desfiado ou palmito, coberta com molho ao sugo e gratinada no forno com queijo. Com o tempo descobri outros tipos de ...
Massa para macarrão sem glúten
Massa de macarrão sem glúten e ainda assim fina, macia e deliciosa? Você passou sua vida inteira comendo macarrão. Da sopa de letrinhas da sua infância, passando pelo miojo da adolescência e faculdade até o dia de hoje massas sempre foram aquele ...