Ravioli de espinafre e ricota em uma massa com gemas. Uma receita que se parece com outras de massa fresca da Cozinha, mas que é bastante diferente. As diferenças aparecem tanto na massa, composta por uma proporção muito maior de gemas do ...
Massas
Como montar a lasanha perfeita
Como montar a lasanha perfeita? Ora, coloca uma camada de cada coisa e pronto, dirão vocês. Não é bem assim. A sequência entre molhos, massa e queijo é essencial para que você possa cortar as fatias sem que ela se desmanche toda e que ...
Massa vegana para macarrão. Vegan dough pasta
Massa Vegana para Macarrão Um desafio antigo: produzir em casa uma massa fresca para macarrão, raviolli, tortellini ou lasanha sem ovos ou qualquer produto animal. Uma massa vegana para maccarão. Desafio encarado, resultado ...
Panquecas de carne
Panquecas recheadas de carne fizeram parte de minha infância. Massa fina como um crepe, recheio de carne moída, frango desfiado ou palmito, coberta com molho ao sugo e gratinada no forno com queijo. Com o tempo descobri outros tipos de ...
Massa para macarrão sem glúten
Massa de macarrão sem glúten e ainda assim fina, macia e deliciosa? Você passou sua vida inteira comendo macarrão. Da sopa de letrinhas da sua infância, passando pelo miojo da adolescência e faculdade até o dia de hoje massas sempre foram ...
Massa de Macarrão com Cúrcuma. A cor da saúde
Massa de macarrão com cúrcuma? Para que dirão os que conhecem massas feitas em casa? As gemas dos ovos utilizados já deixará a massa bem amarela. Depende, depende muito dos ovos em questão. Se forem ovos de galinhas criadas soltas, ciscando ...
Massa de macarrão vermelha. A cor da beterraba
Uma massa de macarrão de intensa cor vermelha que é uma festa para os olhos. Sim, essa beleza da foto é a massa, e o resultado está na foto abaixo. Adicionar cor à massa de macarrão não é somente uma questão estética - apesar de ...