Ravioli de Peixe? Isso mesmo, uma tradicional receita da Ligúria, região ao norte da Itália, perfeita para quem ama massas, peixes e frutos do mar. Uma receita para encantar e surpreender. Um pouco da história dessa receita? Segundo o ...
Massas recheadas
Ravioli de espinafre e ricota em uma massa de gemas
Ravioli de espinafre e ricota em uma massa com gemas. Uma receita que se parece com outras de massa fresca da Cozinha, mas que é bastante diferente. As diferenças aparecem tanto na massa, composta por uma proporção muito maior de gemas do que de ...
Panquecas de carne
Panquecas recheadas de carne fizeram parte de minha infância. Massa fina como um crepe, recheio de carne moída, frango desfiado ou palmito, coberta com molho ao sugo e gratinada no forno com queijo. Com o tempo descobri outros tipos de ...
Tortelli enrolado ou rotolo ripieno
Tortelli, tortellini, tortellini, agnolini e ravioli, são variações possíveis de um mesmo princípio. Massa fresca, a base de ovos ou não, recheadas e servidas como Primo Piatto na Itália. São receitas absolutamente encantadoras, dignas de figurar ...
Ravioli sem glúten
Um Ravioli de massa sem glúten? Sim, é possível. Farinha de arroz, ovos, muito cuidado e paciência e você poderá desfrutar de uma boa massa recheada como todos os outros. Decidir restringir o consumo de determinado ingrediente ou alimento é um ...
Tortelloni de Ricota e Parmesão.
Das lendas profanas envolvendo o Umbigo da deusa Vênus e de Lucrécia Bórgia aos mosteiros da Idade Média em que eram servido o "Tortelus", muitas são as hipóteses sobre as origens dos Tortellini e Tortelloni s. Sobre as lendas ver. Itália ...
Tortelloni enrolado com mostarda e mussarela de búfala. Em família de Tortelli, tortelli de todas as formas
Tortelloni enrolado com mostarda e mussarela de búfala. Acredito que toda casa tenha uma receita que a representa. Não interessa se é simples ou complexa, se é doce ou salgada, se assada ou frita...sempre ouvimos falar: "eu faço um bolo de banana ...