Ceviche é uma receita de origem peruana que data de um período anterior a chegada dos espanhóis.
Consiste basicamente em peixe, preferencialmente branco, cortado em iscas e marinado em suco fresco de limão. Após esse período são acrescentados diversos tipos de pimenta, cebola fina em meia lua, normalmente roxa, e coentro. Essa é a base do ceviche e sobre ela existem inúmeras variações, como acrescentar abacate, manga, tomate picado…
Fizemos duas versões dele.
Uma com linguado e cebola branca e a outra de atum com cebola roxa.
Em comum o uso do Coentro do Mato ou Coentro de Peixe em lugar do coentro comum. Essa variedade de coentro é nativa do Brasil e possui um sabor mais acentuado e uma textura mais firme. Mais curiosidades sobre esse tempero ver o blog Come-se.
- 300 a 400 gr de peixe.
- 1 cebola em meia lua fatiada bem fina.
- Suco de 10 limões.
- 2 colheres de sopa cheia de coentro bem picado.
- Pimentas bem picadas a gosto.
- Tomate sem semente picado. Opcional.
- Sal a gosto
- Corte o peixe em pedaços pequenos, adicione o suco de limão e reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora.
- Adicione os outros ingredientes e sirva.
- Delicioso, leve e refrescante.
Ingredientes:
- 300 a 400 gr de peixe.
- 1 cebola em meia lua fatiada bem fina.
- Suco de 10 limões.
- 2 colheres de sopa cheia de coentro bem picado.
- Pimentas bem picadas a gosto.
- Tomate sem semente picado. Opcional.
- Sal a gosto
Modo de Fazer:
Corte o peixe em pedaços pequenos, adicione o suco de limão e reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora.
Adicione os outros ingredientes e sirva.
Delicioso, leve e refrescante.
Ceviche de Linguado e Ceviche de Atum.
Bom final de dia a todos.
