Cheesecake com geleia de frutas vermelhas. Massa crocante, interior cremoso e cobertura azedinha formam uma combinação que normalmente agrada a diversos paladares.
Sua massa pode ser feita a partir de uma massa para Torta Doce ou a partir de bolachas trituradas, ele pode ser assado ou não e sua cobertura pode ser feita com diversas geléias de fruta ou com curd o que o torna muito versátil.
Além de tudo isso, é considerada uma sobremesa, comparada com outras, de valor calórico aceitável.
Vamos a ele então.
MASSA;
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo.
- 125 g de manteiga amolecida em ponto de pomada.
- 100 g de açúcar.
- 1 ovo.
Modo de Fazer:
Coloque na tigela a manteiga, o açúcar, o ovo e misture.
Adicione a farinha peneirada e trabalhe rapidamente com a palma das mãos. Se estiver grudando nas mãos, polvilhe um pouco mais de farinha.
Enrole em um filme plástico e leve à geladeira por 1 hora antes de usar.
CREME:
Ingredientes:
- 450 g de cream cheese ou queijo contagge, ou ricota…
- 4 ovos.
- 100 g de açúcar.
- 3 colheres de chá de amido de milho ou creme de arroz.
- 2 colheres de sopa de rum. Opcional.
Modo de fazer:
Tire a película das gemas, coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata muito bem.
GELÉIA:
https://youtu.be/5vqeXC8CReE
MONTAGEM:
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Forre a assadeira com a massa.
Adicione o creme de queijo e leve para assar por, mais ou menos, 20 minutos. A massa estar corada e o creme ainda branco. Faça o teste do palito.
FINALIZAÇÃO:
Leve a torta para gelar por 8 horas e adicione a geléia.
Uma sobremesa perfeita.
Tenham todos um bom dia.
