Cheesecake, brownie e geleia? Sim, imagina a delícia.
Quando pensamos em queijo e chocolate combinados na mesma receita ocorre um certo estranhamento. A primeira vez que provei tal combinação não o fiz sem ter uma série de pré-conceitos e talvez exatamente por isso a minha surpresa foi ainda maior.
O sabor e a textura dos dois ingredientes combinam-se com perfeição e quando provamos essa alquimia não conseguimos mais identificar-los separadamente pois eles misturam-se formando outro sabor. A única imagem que ocorre-me para explicar melhor isso é a cena de um filme infantil chamado Ratatoille que recomendo a todos que gostam de cozinhar.
Rceita original aqui.
Ingredientes:
BROWNIE:
- 1/2 xícara de manteiga.
- 115 gramas de chocolate 70%de cacau.
- 1 xícara de açúcar.
- Dois ovos.
- Uma xícara de farinha de trigo.
Modo de Fazer:
Aqueça o forno a 180 graus, unte com manteiga e passe uma mistura de farinha de trigo e nozes( nozes opcionais) na forma.
Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela em fogo brando.
Adicione o açúcar e mexa bem até incorporar.
Peneire as gemas dos ovos e adicione-os, junto com as claras, à mistura de chocolate. Misture bem com uma espátula ou colher de pau.
Coloque a farinha e mexa até incorporar.
Coloque na assadeira e leve ao forno por 20 minutos. É uma massa espessa, use a espàtula para espalhar bem.
Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o creme.
CHEESECAKE:
- Duas xícaras de queijo cremoso tipo Filadélfia, cottage ou mesmo um queijo minas frescal com pouco sal.
- Três ovos.
- 2/3 de xícara de açúcar.
- 1/2 xícara de iogurte natural.
- Uma colher de cafézinho de amidomde milho.
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos 5 minutos.
Coloque por cima do brownie e asse por mais quarenta minutos. Aconselho colocar uma forma embaixo para não sujar o forno, pois o creme é líquido e tende a escorrer.
Assim que dourar a superfície retire e coloque a cobertura. Aqui usei uma geléia de Amora pois as tinha no congelador mas, você pode usar qualquer geléia ou goiabada comprada. Pode também fazer uma decoração com chocolate derretido.
Leve para gelar por quatro horas, desenforme e sirva.
Recomendo pois fica uma delícia.
