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Home » Petiscos » Comida de boteco » Salgadinhos » Chipa Paraguaia. Um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso.

Chipa Paraguaia. Um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso.

11/10/2014 by Sheila

Veja a receitaImprima a receita

A Chipa é um “biscoito” típico do Paraguai.

Muito consumido com um chá chamado de Cozido, que consiste em uma infusão de erva mate queimada na brasa, é muito parecido com o pão de queijo mineiro, diferindo deste no uso do polvilho doce no lugar do polvilho azedo e na menor quantidade de gordura.

Essas diferenças resultam em um pão menos gorduroso, mais suave e crocante.

Já postei várias receitas de Chipa no blog, mas essa é a primeira vez que usei banha de porco no lugar de azeite de oliva  e creia-me, o resultado provou-se espetacular.

image

 

Ingredientes:

  1. 3 xícaras de queijo fresco ou queijo minas padrão ralado.
  2. 500 gr de polvilho doce.
  3. 3 ovos.
  4. 3 colheres de sopa de banha de porco.
  5. 1/2 xícara de leite. Adicione aos poucos.
  6. 1 colher de sopa de fermento de bolo.
  7. sal q/b.

Modo de Fazer:

Coloque o queijo ralado, os ovos, o polvilho, o fermento e a banha em uma tigela grande.

Misture com as mãos até misturar todos os ingredientes.

Adicione o leite aos poucos até obter uma consistência de massa de modelar.

É preciso cuidado na hora de adicionar o líquido pois se for em demasia, a massa desanda e não se consegue modelar.

Modele formando bolinhas, croquetes ou, o formato clássico, ferraduras.

image image image

Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus até que fiquem douradas.

Não é necessário untar ou polvilhar a forma.

Rende duas formas médias de biscoitos e você pode congelar para assar mais tarde.

Se for o caso, não precisa descongelar, só tirar do congelador  e colocar no forno pré aquecido.

image

Boa noite a todos.

85PrChipa Paraguaia. Um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso.
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85PrChipa Paraguaia. Um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso.

Recipe by Sheila TortelliCourse: SalgadinhosCuisine: Paraguaia/Sul MatogrossenseDifficulty: Fácil
Porções

30

Pães
Preparo

20

minutes
Calories

85

kcal
Tempo de forno

40 minutos

Valor calórico referente a 1 pãozinho de 25g.

Ingredientes

  • 3 xícaras de queijo fresco ou queijo minas padrão ralado.

  • 500 gr de polvilho doce.

  • 3 ovos.

  • 3 colheres de sopa de banha de porco.

  • 1/2 xícara de leite. Adicione aos poucos.

  • 1 colher de sopa de fermento de bolo.

  • sal q/b.

Instruções

  • Coloque o queijo ralado, os ovos, o polvilho, o fermento e a banha em uma tigela grande.
  • Misture com as mãos até misturar todos os ingredientes.
  • Adicione o leite aos poucos até obter uma consistência de massa de modelar.
  • preciso cuidado na hora de adicionar o líquido pois se for em demasia, a massa desanda e não se consegue modelar.
  • Modele formando bolinhas, croquetes ou, o formato clássico, ferraduras.
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus até que fiquem douradas.
  • ão é necessário untar ou polvilhar a forma.
  • Rende duas formas médias de biscoitos e você pode congelar para assar mais tarde.
  • Se for o caso, não precisa descongelar, só tirar do congelador  e colocar no forno pré aquecido.

Vídeo Receita

Nutrition Facts

30 servings per container

Serving Size25g


  • Amount Per ServingCalories85
  • % Daily Value *
  • Total Fat 4g 7%
    • Cholesterol 26mg 9%
    • Total Carbohydrate 10.5g 4%
      • Dietary Fiber 0.2g 1%
    • Protein 2g 4%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

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      Filed Under: Petiscos, Salgadinhos Tagged With: Como fazer, Nível: básico, Receita fácil, Receita sem glúten, Receita tradicional, Tempo de preparo: médio

      About Sheila

      Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

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      Rosca de Coco

      Saiu agora do “forno”

      cozinha_sincera

      Comida, música e afeto. Os 9 pés de figo do quin Comida, música e afeto.
Os 9 pés de figo do quintal do meu avô que somente quem levantava com os passarinhos conseguia comer algum antes deles e a música que traz  á memória o cheiro da lenha queimando e o som do molho de maionese batido no prato.
Memórias afetivas a partir das quais nos tornamos o que somos.
Bom domingo a todos.
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#almocodedomingo 
#churrasconabrasa 
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#recordacoes
      Óh sim!! Temos Lasanha. Do que é feita uma boa l Óh sim!!
Temos Lasanha.
Do que é feita uma boa lasanha?
1. 5 camadas de massa. Sim, 5.
2. A massa deve ser pré cozida. Eu sei que na embalagem está escrito: “direto ao forno”, mas não se iluda. Uma lasanha suculenta precisa ter sua massa cozida em água fervente por alguns minutos e não vai ser uma panela a mais que vai lhe impedir de fazer uma lasanha incrível. Ou vai?
3. Dois molhos: o molho branco é fundamental para “grudar” as camadas. O segundo molho pode ser o que vc preferir. Aqui fiz um ragu com alcatra bem picada. Um molho intenso, saboroso, de encher a boca mesmo. Pode ser só molho branco. Claro, a lasanha é sua.
4. Uma boa muçarela. Muçarelas baratas e de procedência duvidosa viram gordura quando assadas e não queijo derretido. Invista em uma muçarela de marca confiável.
5. Um bocado de parmesão para gratinar.
Você vai alternar camadas de massa, com molhos e muçarela. 
Você coloca o bechamel - molho branco - e adiciona o molho vermelho entremeando ele. Veja, não são duas camadas de molho e sim uma camada de dois molhos.
Por cima adiciona o queijo e por cima mais massa.
Ahhh, importante, unte a forma com azeite e comece com uma camada de massa.
Assim se constrói uma lasanha.
A receita dos molhos vc acha fácil por aí. 
Um guia como esse só aqui, na Cozinha Sincera.
Veja o storie a seguir sobre o processo de cozimento da massa.
Bjs e bom final de semana.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#lasanhas 
#lasagna 
#lasagnabolognese 
#lasanhadecarne 
#comidaitaliana🇮🇹 
#ragù 
#bechamel 
#comidacasera 
#comidafeitaemcasa 
#homemadelasagna 
#comofazer
      Um bom dia começa com um bom café da manhã. Mas Um bom dia começa com um bom café da manhã.
Mas quantas vezes deixamos de tomar um bom café por falta de tempo para preparar uma boa refeição?
Receitas que podem ser preparadas à noite resolvem esse problema e lhe dão a tranquilidade de saber que tudo está organizado para quando sair da cama.
Essas panquecas são um bom exemplo dessa categoria de receitas.
Mas não são qualquer panqueca: 
- são sem glúten 
- sem bananas - por que coloco sem banana? Porque 90% das receitas desse tipo de panqueca usa banana e aqui usamos chia para dar liga e diversificar o sabor
- ricas em proteína - ovos, iogurte/leite, whey…
- ricas em fibra - chia, aveia
Uma receita ótima para quem se exercita e prioriza alimentos que atendam a suas diversas necessidades, para quem está seguindo uma dieta rica em proteínas e Pará intolerantes à glúten e celíaca em geral.
Ingredientes⬇️
* 1/2 xícara de aveia em flocos
* 1 1/2 colher de sopa de chia
* 2 colheres de sopa de farinha de arroz
* 1 colher de proteína em pó 
* 1 colher de chá de fermento de bolo
* Se quiser adoçar, coloque 1/2 colher de chá de açúcar, ou mel, ou xilitol.
* 2 ovos grandes
* 1 colher de chá de baunilha
* 1/4 de xícara de leite ou 100ml de iogurte grego simples
* Frutas de sua preferência: banana, maçã, pera, mirtilos, framboesas
Preparo⏲️
1. Misture todos os elementos secos da receita em uma tigela pequena✅
2. Bata os ovos, o leite/iogurte e a baunilha✅
3. Misture aos elementos secos sem mexer muito. Alguns grumos são interessantes✅
4. Adicione a fruta de sua escolha✅
5. Tampe a tigela e guarde na geladeira até o outro dia✅
6. Pincele 1/2 colher de chá de manteiga ou azeite de oliva em uma frigideira antiaderente✅
7. Aqueça e se ela for grande adicione 3 porções da massa✅
8. Se for pequena faça uma de cada vez✅
9. Espere aparecer furinhos na superfície da panqueca e então vire para que ela doire do outro lado✅
10. Sirva com geleia de frutas e um pouco de creme de ricota ou cottage✅
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panqueca 
#panquecadeaveia 
#panquecasaudavel 
#wheyprotein 
#proteinawhey 
#cafedamanhafit 
#cafedamanhasaudavel 
#dietaproteica 
#semgluten 
#glutenfreefood 
#celiacos
      Aqui está a receita!!
Ingredientes⬇️
- 1/2 xícara (120 ml) de iogurte grego simples*ou protéico
-2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo feta*/ricota/cottagge 
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico*/trigo branca/trigo integral/amêndoa/arroz. Qualquer uma delas ou uma mistura de várias 
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos grandes, batidas
- Cheiro verde a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo⏲️
1. Rale a abobrinha evitando ralar o miolo com sementes✅
2. Adicione metade do sal e deixe “descansar” por no mínimo 30 minutos✅
3. Coloque sobre uma peneira para drenar o líquido. Faço isso na noite anterior e deixo na geladeira✅
4. Bata o iogurte com os ovos e tempere com o restante do sal e a pimenta✅
5. Esprema a abobrinha para drenar o máximo possível de líquido. Bom mesmo é colocar sobre um papel toalha e secar✅
6. Adicione a abobrinha á mistura de iogurte e coloque a farinha de sua escolha. Se for usar farinha de arroz talvez precise um pouco mais✅
7. Coloque o queijo de sua escolha, o cheiro verde se for usar e o fermento✅
8. Mexa bem até obter uma massa parecida com massa de bolo✅
9. Se quiser adicionar whey, coloque junto com a farinha e se ficar muito grosso adicione água, uma colher de cada vez✅
10. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de azeite e espalhe com um pincel✅
11. Usando uma concha, deposite 3 porções de massa com bastante espaço entre elas. Se sua frigideira for pequena, faça uma de cada vez.
12. Rende mais ou menos 4 porções✅
13. Essa receita foi adaptada do blog @myfitnesspal o que torna possível adicionar as informações nutricionais da porção (os ingredientes da receita original estão assinaladas assinalados com um *) que é de 2 panquecas
- [ ] Calorias: 239
- [ ] Gordura total: 16g
- [ ] Carboidratos: 15g
- [ ] Fibra: 2
- [ ] Proteína: 13g
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Receita @myfitnesspal 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#panquecadeabobrinha 
#panquecalowcarb 
#panquecafit 
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#comerbemfazbem
      Instagram post 17842809539934215 Instagram post 17842809539934215
      Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer: - é Sobre a receita de hoje tenho muito a dizer:
- é fácil 
- é rápida 
- pode ser preparada e congelada
- é deliciosa
Aguardem.
Filé mignon suíno com legumes.
Em não sendo vegetariana, você vai querer muito fazer isso.
#cosi 
#cosiblog 
#cozinhasincera 
#receitas 
#comidacaseiradequalidade 
#comidacongelada
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