Chipa Paraguaia. Um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso.

A Chipa é um “biscoito” típico do Paraguai.

Muito consumido com um chá chamado de Cozido, que consiste em uma infusão de erva mate queimada na brasa, é muito parecido com o pão de queijo mineiro, diferindo deste no uso do polvilho doce no lugar do polvilho azedo e na menor quantidade de gordura.

Essas diferenças resultam em um pão menos gorduroso, mais suave e crocante.

Já postei várias receitas de Chipa no blog, mas essa é a primeira vez que usei banha de porco no lugar de azeite de oliva  e creia-me, o resultado provou-se espetacular.

 

Ingredientes:

1. 3 xícaras de queijo fresco ou queijo minas padrão ralado.
2. 500 gr de polvilho doce.
3. 3 ovos.
4. 3 colheres de sopa de banha de porco.
5. 1/2 xícara de leite. Adicione aos poucos.
6. 1 colher de sopa de fermento de bolo.
7. sal q/b.

Modo de Fazer:

Coloque o queijo ralado, os ovos, o polvilho, o fermento e a banha em uma tigela grande.

Misture com as mãos até misturar todos os ingredientes.

Adicione o leite aos poucos até obter uma consistência de massa de modelar.

É preciso cuidado na hora de adicionar o líquido pois se for em demasia, a massa desanda e não se consegue modelar.

Modele formando bolinhas, croquetes ou, o formato clássico, ferraduras.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus até que fiquem douradas.

Não é necessário untar ou polvilhar a forma.

Rende duas formas médias de biscoitos e você pode congelar para assar mais tarde.

Se for o caso, não precisa descongelar, só tirar do congelador  e colocar no forno pré aquecido.

Boa noite a todos.