A Chipa é um “biscoito” típico do Paraguai. Muito consumido com um chá chamado de Cozido, que consiste em uma infusão de erva mate queimada na brasa, é muito parecido com o pão de queijo mineiro, diferindo deste no uso do polvilho doce no lugar do polvilho azedo e na menor quantidade de gordura.
Essas diferenças resultam em um pão menos gorduroso, mais suave e crocante.
Esta é a primeira vez que usei banha de porco no lugar de azeite de oliva e creia-me, o resultado provou-se espetacular.
- 3 xícaras de queijo fresco ou queijo minas padrão ralado.
- 500 gr de polvilho doce.
- 3 ovos.
- 3 colheres de sopa de banha de porco.
- 1/2 xícara de leite. Adicione aos poucos.
- 1 colher de sopa de fermento de bolo.
- sal q/b.
- Coloque o queijo ralado, os ovos, o polvilho, o fermento e a banha em uma tigela grande. Misture com as mãos até misturar todos os ingredientes.
- Adicione o leite aos poucos até obter uma consistência de massa de modelar. É preciso cuidado na hora de adicionar o líquido pois se for em demasia, a massa desanda e não se consegue modelar.
- Modele formando bolinhas, croquetes ou, o formato clássico, ferraduras.
- Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus até que fiquem douradas. Não é necessário untar ou polvilhar a forma. Rende duas formas médias de biscoitos e você pode congelar para assar mais tarde. Se for o caso, não precisa descongelar, só tirar do congelador e colocar no forno pré aquecido.
10g
Chipa Paraguaia: um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso
Course: SalgadinhosDifficulty: Fácil30
Biscoitos15
minutes167
kcal40 minutos
Salgadinho que lembra muito pão de queijo mas muito menos gorduroso e mais crocante.
Ingredientes
3 xícaras de queijo fresco ou queijo minas padrão ralado.
500 gr de polvilho doce.
3 ovos.
3 colheres de sopa de banha de porco.
1/2 xícara de leite. Adicione aos poucos.
1 colher de sopa de fermento de bolo.
sal q/b.
Instruções
- Coloque o queijo ralado, os ovos, o polvilho, o fermento e a banha em uma tigela grande. Misture com as mãos até misturar todos os ingredientes.
- Adicione o leite aos poucos até obter uma consistência de massa de modelar. É preciso cuidado na hora de adicionar o líquido pois se for em demasia, a massa desanda e não se consegue modelar.
- Modele formando bolinhas, croquetes ou, o formato clássico, ferraduras.
- Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus até que fiquem douradas. Não é necessário untar ou polvilhar a forma. Rende duas formas médias de biscoitos e você pode congelar para assar mais tarde. Se for o caso, não precisa descongelar, só tirar do congelador e colocar no forno pré aquecido.
Vídeo Receita
Nutrition Facts
30 servings per container
- Amount Per ServingCalories167
- % Daily Value *
- Total Fat
16g
25%
- Total Carbohydrate
20g
7%
- Protein 3g 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
[…] receita veio do blog da Sheila (http://cozinhasincera.com/2014/10/11/chipa-paraguaia-um-pao-de-queijo-mais-sequinho-e-menos-gorduros…), e conta com um ingrediente diferente: banha! Aqui no Uruguai a gente encontra banha em […]