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Home » Petiscos » Comida de boteco » Chipa Paraguaia: um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso

Chipa Paraguaia: um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso

11/10/2014 by Sheila

Veja a receitaImprima a receita

image

 

A Chipa é um “biscoito” típico do Paraguai. Muito consumido com um chá chamado de Cozido, que consiste em uma infusão de erva mate queimada na brasa, é muito parecido com o pão de queijo mineiro, diferindo deste no uso do polvilho doce no lugar do polvilho azedo e na menor quantidade de gordura.

Essas diferenças resultam em um pão menos gorduroso, mais suave e crocante.

Esta é a primeira vez que usei banha de porco no lugar de azeite de oliva e creia-me, o resultado provou-se espetacular.

image

 
Chipa Paraguaia: um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso
 
Ingredients
  • 3 xícaras de queijo fresco ou queijo minas padrão ralado.
  • 500 gr de polvilho doce.
  • 3 ovos.
  • 3 colheres de sopa de banha de porco.
  • 1/2 xícara de leite. Adicione aos poucos.
  • 1 colher de sopa de fermento de bolo.
  • sal q/b.
Instructions
  1. Coloque o queijo ralado, os ovos, o polvilho, o fermento e a banha em uma tigela grande. Misture com as mãos até misturar todos os ingredientes.
  2. Adicione o leite aos poucos até obter uma consistência de massa de modelar. É preciso cuidado na hora de adicionar o líquido pois se for em demasia, a massa desanda e não se consegue modelar.
  3. Modele formando bolinhas, croquetes ou, o formato clássico, ferraduras.
  4. Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus até que fiquem douradas. Não é necessário untar ou polvilhar a forma. Rende duas formas médias de biscoitos e você pode congelar para assar mais tarde. Se for o caso, não precisa descongelar, só tirar do congelador  e colocar no forno pré aquecido.
 
3.5.3217

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Veja a receita

10g

Chipa Paraguaia: um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso
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Chipa Paraguaia: um pão de queijo mais sequinho e menos gorduroso

Recipe by Sheila TortelliCourse: SalgadinhosDifficulty: Fácil
Porções

30

Biscoitos
Preparação

15

minutes
Calories

167

kcal
Tempo de forno

40 minutos

Salgadinho que lembra muito pão de queijo mas muito menos gorduroso e mais crocante.

Ingredientes

  • 3 xícaras de queijo fresco ou queijo minas padrão ralado.

  • 500 gr de polvilho doce.

  • 3 ovos.

  • 3 colheres de sopa de banha de porco.

  • 1/2 xícara de leite. Adicione aos poucos.

  • 1 colher de sopa de fermento de bolo.

  • sal q/b.

Instruções

  • Coloque o queijo ralado, os ovos, o polvilho, o fermento e a banha em uma tigela grande. Misture com as mãos até misturar todos os ingredientes.
  • Adicione o leite aos poucos até obter uma consistência de massa de modelar. É preciso cuidado na hora de adicionar o líquido pois se for em demasia, a massa desanda e não se consegue modelar.
  • Modele formando bolinhas, croquetes ou, o formato clássico, ferraduras.
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus até que fiquem douradas. Não é necessário untar ou polvilhar a forma. Rende duas formas médias de biscoitos e você pode congelar para assar mais tarde. Se for o caso, não precisa descongelar, só tirar do congelador  e colocar no forno pré aquecido.

Vídeo Receita

Nutrition Facts

30 servings per container


  • Amount Per ServingCalories167
  • % Daily Value *
  • Total Fat 16g 25%
    • Total Carbohydrate 20g 7%
      • Protein 3g 6%

        * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

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        Alguém que acredita que cozinhar é uma aventura.

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        1. Chipá, o legítimo pão de queijo paraguaio | Tertúlias de Forno e Fogão disse:
          04/12/2015 às 19:02

          […] receita veio do blog da Sheila (http://cozinhasincera.com/2014/10/11/chipa-paraguaia-um-pao-de-queijo-mais-sequinho-e-menos-gorduros…), e conta com um ingrediente diferente: banha! Aqui no Uruguai a gente encontra banha em […]

          Responder
        2. Um brasileiro no Paraguai - Brasileños pela América do Sul disse:
          22/09/2019 às 11:24

          […] cultural e gastronômica riquíssimas. Os pratos mais saborosos, na opinião de Victor, são: a Chipa com cozido – uma espécie de pão de queijo de sabor mais intenso, com uma casca dura e o meio macio. É […]

          Responder

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        Instagram post 18209990527214272 Instagram post 18209990527214272
        Chris @chrisfaco obrigada!! Me sinto honrada por t Chris @chrisfaco obrigada!!
Me sinto honrada por tão encantador presente e por sua amizade.
Saudades.
        Uma dieta dieta para ser bem sucedida não pode se Uma dieta dieta para ser bem sucedida não pode ser monótona e sem sabor pois comida não é somente composta por grupos de macro e micro nutrientes.
Comida é conforto, afeto e interação.
Assim compus esse prato de Comida Mexicana seguindo as orientações da @jupegorermolina.nutri e com as receitas que preparei para a família pude desfrutar de uma deliciosa refeição sem deixar de seguir o plano proposto.
Bom sábado a todos.
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