Clafoutis de Pêssego é uma receita para aquele dia fresco, preguiçoso e lento em você está mais para um estado contemplativo do que combativo.
Há uma certa preguiça no ar junto com uma vontade irresistível de sentar no sofá com algo quentinho para comer enquanto assiste um bom filme ou lê um bom livro. Acompanhado de um xícara de café é claro, ou chá, se você preferir.
Mas o quê pode preencher tantos critérios de forma valorosa pois vejamos, tem que ser rápido, fácil, descomplicado, os ingredientes tem de estar a disposição e você não quer sujar um monte de coisas e ter de limpar depois…
Clafoutis é a solução para todas essas questões pois é uma “torta” feita com um creme a base de ovos, leite e pouca farinha, aromatizado com baunilha e adicionado a cerejas frescas que é assada no forno e comida morna.
Mas, dirão vocês, cerejas frescas são uma “frescura” cara e difícil de achar aqui no Brasil.
Verdade. Assim sendo você pode substituir por ameixas, pêssegos, nectarinas, pêras… Mas é bom que se diga, somente para sermos puristas, que em não sendo de cerejas o nome deveria ser “flognardes” e não Clafoutis e que essa é uma receita francesa e que os franceses levam muito a sério suas tradições.
Esclarecimentos feitos, vamos à receita.
Ingredientes:
- 1 xícara de leite bem quente mas não fervendo.
- 3 ovos.
- 1/2 xícara de açúcar.
- 1/2 xícara de farinha de trigo. Usei 1/3 de xícara de farinha de arroz para uma receita sem glúten.
- Frutas. Como usei pêssegos, contabilizei 2 pêssegos médios por pessoa, destacados e cortados.
- Essência natural de baunilha a gosto. Se não tiver essência natural use raspas de limão, de laranja, um pouco de rum, mas evite usar aromas artificiais.
Modo de Fazer:
Coloque o forno para aquecer a 200 graus.
Unte com manteiga e polvilhe açúcar em formas individuais ou em um refratário médio.
Bata os ovos com o açúcar até espumar bem. Você pode fazer à mão, na batedeira ou no liqüidificador.
Adicione o leite e continue batendo vigorosamente.
Adicione os outros ingredientes e bata mais um pouco até incorporar bem.
Coloque a fruta nas formas, adicione o creme e leve para assar por 30 minutos.
Sirva morno polvilhado de açúcar de confeiteiro, acompanhado de sorvete, creme de leite fresco, geléia…
Pegue sua xícara de café, seu “presente” e “carpe diem” .
O vídeo da receita já está disponível no canal A Cozinha Sincera no YouTube e pode ser visto clicando no link abaixo.
Tenham todos um bom final de dia e um ótimo final de semana.
- 1 xícara de leite bem quente mas não fervendo.
- 3 ovos.
- 1/2 xícara de açúcar.
- 1/2 xícara de farinha de trigo. Usei 1/3 de xícara de farinha de arroz para uma receita sem glúten.
- Frutas. Como usei pêssegos, contabilizei 2 pêssegos médios por pessoa, destacados e cortados.
- Essência natural de baunilha a gosto. Se não tiver essência natural use raspas de limão, de laranja, um pouco de rum, mas evite usar aromas artificiais.
- Coloque o forno para aquecer a 200 graus.
- Unte com manteiga e polvilhe açúcar em formas individuais ou em um refratário médio.
- Bata os ovos com o açúcar até espumar bem. Você pode fazer à mão, na batedeira ou no liqüidificador.
- Adicione o leite e continue batendo vigorosamente.
- Adicione os outros ingredientes e bata mais um pouco até incorporar bem.
- Coloque a fruta nas formas, adicione o creme e leve para assar por 30 minutos.
- Sirva morno polvilhado de açúcar de confeiteiro, acompanhado de sorvete, creme de leite fresco, geléia…
