Blooming flower é a famosa cebola em forma de flor da cadeia de restaurantes Outback.
É literalmente uma perdição de cebola empanada, crocante e condimentada.
Sua forma circular faz com que rodas de amigos animados se formem ao redor dela.
Uma receita incrível sim, mas cheia de segredos e truques também.
Vamos a eles:
- A cebola precisa ser uma cebola especial, bem maior que as cebolas normais. Você as encontra em bons hortifrúti ou supermercados.
As Cebolas
Diferença de tamanho entre uma cebola média comum e a cebola ideal.
- Quando descascar, mantenha a raiz intacta.
- Você precisa de uma faca grande bem afiada.
- Corte somente a casca da cebola, evite cortar as camadas pois isso irá dificultar o corte das pétalas.
- Corte as pétalas a 1 dedo de distância da raiz, caso contrário as pétalas se desprenderão da cebola.
- Retire o miolo com a faca ou com um tesoura. Isso evitará que o excesso de farinha forme grumos e abrirá espaço para você colocar o molho.
- Coloque em água fervendo por 2 minutos, retire e mergulhe imediatamente em água gelada.
- Retire esprema delicadamente e deixe escorrer.
- Não use farinha de trigo. Minha experiência mostrou que a farinha de arroz é a melhor opção.
Com farinha de arroz
- Se organize para ter tempo antes de servir. Ela precisa ficar 2 horas no congelador.
Vai entrar em uma gelada.
- Adicione a primeira camada de farinha condimentada abrindo delicadamente todas as camadas da cebola, separando pétala por pétala.
Sal, cúrcuma, pimenta cinema e noz moscada.
- Quando mergulhar no ovo, certifique-se de que todas as camadas serão umedecidas. Seja delicado para não quebrar ou arrancar as pétalas.
- A panela em que você irá fritar é tão importante quanto a farinha. A panela deve ser de tamanho médio para que a cebola se mantenha um pouco fechada, deve ser alta para que você possa colocar um litro de óleo dentro e mais a cebola sem que haja risco de transbordar.
- Se você leu em algum lugar que é fácil, lhe enganaram. Não é fácil mas também não é impossível. Afinal, você está aqui porque sabe que “cozinhar é uma aventura”.
- Se você quiser que ela fique um pouco mais fechada, ao invés de servir em uma tábua, sirva em um prato fundo.
Vejamos a receita:
Confie na Cozinha Sincera, essa é uma aventura que vale cada bocado.
Uma receita perfeita para fazer para fazer para seu pai no dia de amanhã.
Mais perfeita ainda se for servida de entrada para essa Costelinha de porco com molho barbecue e acompanhamentos
E se você quiser realmente surpreender amanhã invista em uma sobremesa como o Tiramisú, uma sobremesa italiana de passado libertino
Cozinhar, compartilhar de uma refeição, se reunir em volta da mesa é um dos hábitos que nos diferencia dos animais “ditos” irracionais.
Cozinhe para quem você ama.
