Tapioca, como extrair a partir da mandioca in natura.
A partir do amido que ficou depositado no fundo da vasilha faça o polvilho. Veja o início dessa “proza”em Todos os derivados da mandioca
Escorra a água, raspe do fundo, coloque em uma vasilha.
A consistência lembra de um mingau, parece que você junta o amido e ele escorre de novo. É assim mesmo.
Coloque um pano de prato limpo sobre o amido para que este sugue a umidade.
Quando estiver bem seco, solte do fundo da vasilha.
Coloque uma peneira fina sobre uma tigela média e peneire os grumos de polvilho.
O resultado é uma farinha branca e solta.
Aí está o polvilho, que tanto pode ser usado,para fazer tapioca quanto vários outras receitas como, sequilhos e pão de queijo.
Aqueça uma frigideira antiaderente e peneire a farinha, quando soltar as bordas, vire.
Cozinhe mais alguns minutos, vire novamente, passe a Nutella, doce de leite, requeijão,etc.,
Dobre uma metade sobre a outra e sirva no café da manhã ou lanche da tarde.
