Tzatziki é um molho ou pasta típico da culinária da Grécia e da Turquia.
Também é bastante comum em outros países da Europa Oriental, Oriente Médio e Índia variando bastante de nome e consistência de acordo com cada país.
De fato, somente o pepino e o iogurte são comuns.
Essa receita usa pepinos ralados que são espremidos após alguns minutos, alho, hortelã e pimenta do reino.
A hortelã acrescenta ainda mais frescor ao creme tornando-o perfeito como acompanhamento para carnes diversas.
Uma curiosidade, quando mais fluído, ele é servido em alguns países como uma refrescante e nutritiva sopa nos dias mais quentes do verão.
Tzatziki acompanha muito bem as seguintes receitas:
Legumes:
Aperitivos:
- Pão pita
- Grão-de-bico crocante
- Tabule
- Charutinho de repolho
- Charutinho de folha de parreira
- Quibe de abóbora
- Quibe assado
- Homus de beterraba
- Homus bi tahine
Como fazer Tzatzik. Molho de pepino com iogurte
Course: AcompanhamentoCuisine: Oriente Médio e GréciaDifficulty: Fácil4
Pessoas15
minutes91
kcalO valor calórico refere-se a 100g
Para um molho de valor calórico mais baixo, substituir o iogurte grego por um iogurte desnatado.
Ingredientes
2 xícaras de pepino ralado
1 ½ xícaras de iogurte grego natural
2 colheres de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada e/ou endro
1 colher de sopa de suco de limão
1 dente de alho médio, prensado ou picado
½ colher de chá de sal
Instruções
- Rale o pepino na parte grossa do ralador.
- Esprema entre as mãos extraindo a maior parte da umidade.
- Transfira o pepino espremido para uma tigela de servir.
- Adicione o iogurte, azeite, ervas, suco de limão, alho e sal à tigela e mexa para misturar.
- Deixe a mistura descansar por 5 minutos para permitir que os sabores se fundam.
- Prove e adicione mais ervas frescas picadas, suco de limão e/ou sal, se necessário
- Sirva o tzatziki imediatamente ou mantenha na geladeira por até 4 dias consumindo conforme o necessario.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size100g
- Amount Per ServingCalories91
- % Daily Value *
- Total Fat
7.3g
12%
- Cholesterol 22mg 8%
- Sodium 184mg 8%
- Potassium 156mg 5%
- Total Carbohydrate
4.5g
2%
- Dietary Fiber 0.4g 2%
- Protein 2.4g 5%
- Vitamin A 4.5%
- Vitamin C 10%
- Calcium 6.4%
- Iron 1.7%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
