Mini berinjelas roxas, quase pretas, pequenas promessas de imenso sabor…
Lembranças de sabores exóticos, texturas incríveis. Uma combinação inesquecível.
Conheci essa delícia na casa de uma amiga libanesa a muito tempo… Com ela conheci também o Tabule feito de tomates picados miudinho, pouca cebola, pouco trigo e dois maços de salsinha para um maço grande de hortelã.
Tudo isso temperado com suco de limão e azeite de oliva. Tabule.
Essas berinjelas eram servidas com Pão Árabe, Pasta de Grão-de-bico o Humus, Quibe e Tabule.
Um verdadeiro banquete.
Compartilho com vocês essa preciosa receita. Espero que gostem.
Outra receita de influência árabe que a Cozinha ama Charutinho de folha de uva. Dūlma
